الباذنجان المخلل هو من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بنكهته الحامضة المميزة وقوامه المقرمش، يُعد تحضيره في المنزل فرصة رائعة للتحكم في الطعم وإضافة النكهات المحببة لديك، هنا سنوضح خطوات بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان المخلل بمكونات متوفرة.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المخلل
لإعداد باذنجان مخلل شهي، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الباذنجان صغير الحجم
- كوب من الخل الأبيض
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- حبة فلفل أخضر مفروم
- قليل من الكزبرة الطازجة (حسب الرغبة)
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- سلق الباذنجان: ابدأي بغسل حبات الباذنجان جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مغلي لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية بعض الشيء مع الحرص على عدم ذوبانها، بعد السلق، صفّي الباذنجان جيداً واتركيه ليبرد تماماً.
- تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الخل مع الثوم، الملح، الكمون، والفلفل الأخضر المفروم، ضعي قطع الباذنجان في هذا الخليط وتأكدي من تغطيته بالكامل، يمكنكِ إضافة قليل من الكزبرة للحصول على نكهة منعشة ومميزة.
التخزين وطريقة التقديم
بعد الانتهاء من التحضير، ضعي الباذنجان في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل ليتمكن من التشبع بالنكهات، يُقدم الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الأطعمة الرئيسية أو كإضافة مميزة للسندويشات، ليمنحها طعماً فريداً وشهياً.