تحضير العيش الفينو في المنزل فكرة رائعة، خاصة إذا كنتِ تبحثين عن طريقة اقتصادية وصحية تغنيك عن شراء الخبز الجاهز وفي هذا المقال، سنقدم لكي طريقة بسيطة لتحضير حوالي 40 صباع من العيش الفينو باستخدام كيلو من الدقيق، بدون زبدة أو بيض أو حليب، ليكون مناسبًا لجميع أفراد العائلة وللوجبات المدرسية.
المكونات
- كيلو دقيق أبيض (حوالي 8 أكواب).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- أكواب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى زيادة أو تقليل كمية الماء حسب نوع الدقيق).
خطوات التحضير
1. في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وامزجيهم جيدًا.
3.أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق وابدئي في العجن ثم أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
4. اعجني العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة وهذا العجن يساعد على جعل العيش الفينو طريا ومتماسك.
5.غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد انتهاء التخمير، قطعي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية، وشكلي كل قطعة على هيئة صباع طولي بحجم وشكل الفينو المطلوب.
7. رصي أصابع العيش الفينو في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مفروشة بورق زبدة، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (حوالي 390 درجة فهرنهايت). بعد أن تختمر أصابع الفينو للمرة الثانية، ضعيها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. بعد إخراج العيش الفينو من الفرن، اتركيه ليبرد تماما قبل تخزينه.