إذا كنت تواجهين مشكلة امتصاص الباذنجان والبطاطس للزيت أثناء القلي، مما يجعلها مشبعة بالدهون وغير صحية، إليك الحل السحري الذي سيغير طريقة تحضيرك لهذه الأطباق المفضلة، الآن يمكنك تحضير شرائح الباذنجان والبطاطس بشكل مقرمش ولذيذ، دون الحاجة إلى إضافة قطرة زيت واحدة، هذه الطريقة الصحية لا تعني التضحية بالنكهة أو القرمشة، بل على العكس، ستحصلين على نتيجة مذهلة وبطعم رائع.
تحضير الباذنجان والبطاطس بدون زيت
تحضير الباذنجان: أولا، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم، بعد ذلك، رشي القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، يساعد الملح في سحب الرطوبة الزائدة من الباذنجان، مما يمنعه من امتصاص الزيت أثناء الطهي، بعد ذلك، استخدمي مناديل ورقية لتجفيف القطع جيدا.
تحضير البطاطس:
- بالنسبة للبطاطس، قومي بتقطيعها إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
- ثم، انقعيها في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة، هذه الخطوة تساعد على تقليل امتصاص البطاطس للزيت عند الطهي، بعد ذلك، جففيها جيدا،
- إضافة المكون السري: رشي قليل من دقيق الذرة أو النشا على قطع الباذنجان والبطاطس وقلبيها جيدا، هذا المكون يساعد في الحصول على طبقة خارجية مقرمشة، كما يمنحك قواما مثاليا دون الحاجة لاستخدام الزيت.
طرق طهي الباذنجان والبطاطس المقرمشة
الطريقة الأولى (الخبز في الفرن):
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي قطع الباذنجان والبطاطس على صينية مبطنة بورق الخبز، اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، ثم قلبيها واتركيها تخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
الطريقة الثانية (استخدام المقلاة الهوائية):
إذا كنتِ تمتلكين مقلاة هوائية، يمكنك استخدامها للحصول على نتيجة مثالية، بعد رش طبقة خفيفة من بخاخ الزيت (اختياري)، اطهي القطع على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت لضمان توزيع الحرارة بشكل متساو.
الطريقة الثالثة (القلي بدون زيت):
يمكنك أيضا استخدام المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة، ضعي قطع الباذنجان أو البطاطس واطهيها بدون زيت مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة
لتحصلي على قرمشة مثالية، تأكدي من تجفيف المكونات جيدا قبل الطهي، يمكن إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الفلفل الأسود أو الأعشاب المجففة لزيادة النكهة، والآن، يمكنك الاستمتاع بأطباقك المفضلة من الباذنجان والبطاطس المقرمشة، بطريقة صحية ولذيذة، دون القلق بشأن الدهون الزائدة، جربي هذه الطرق السهلة، واستمتعي بنتائج مذهلة.