تعتبر البطاطس من الخضروات الأساسية في كثير من المنازل، ولأنها قد تتعرض للتلف بسرعة، فإن إيجاد طريقة لتخزينها لفترات طويلة يعد من التحديات التي تواجه الكثيرين إليك مجموعة من النصائح من كبار التجار حول كيفية تخزين البطاطس لمدة تصل إلى سنة كاملة، دون الخوف من فسادها.
تخزين البطاطس بعناية
- احرصي على اختيار حبات البطاطس الصلبة والخالية من أي علامات للتلف أو البقع السوداء البطاطس السليمة تدوم لفترة أطول، وستقلل من احتمال انتقال العفن إلى بقية المحصول المخزن.
- بعد شراء البطاطس، جففيها جيدًا من أي رطوبة موجودة عليها. يمكنك استخدام منشفة ورقية لتجفيفها. الرطوبة الزائدة قد تسبب التعفن السريع.
- يفضل تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف، ويفضل أن تكون درجة الحرارة بين 4 و10 درجات مئوية، مثل قبو المنزل أو مخزن مظلم وجاف.
- تجنبي وضع البطاطس في الثلاجة لأن البرودة الشديدة تؤثر على قوامها وطعمها وقد تزيد من محتوى السكر فيها.
- تخزين البطاطس في أكياس قماشية أو صناديق مثقبة يسمح بمرور الهواء ويمنع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن.
نصائح لتخزين البطاطس
- تعرض البطاطس للضوء يؤدي إلى تكون مادة السولانين السامة، والتي تظهر على شكل بقع خضراء على البطاطس لذلك، احرصي على تغطية البطاطس أو وضعها في مكان مظلم.
- البصل يطلق غازات تسرّع من تلف البطاطس، لذلك من الأفضل تخزينهما بشكل منفصل للحفاظ على البطاطس طازجة لفترة أطول.