تعد المكسرات واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تناولها، حيث أنها غنية بالدهون الصحية والبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن، ومع ذلك، على الرغم من فوائدها الكبيرة، يمكن أن تتحول هذه الوجبة الخفيفة إلى مشكلة صحية أو بيئية إذا تم تناولها بطريقة غير صحيحة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
المكسرات غذاء مغذي ولكن يجب تناولها بحذر
في هذا المقال، سنتناول بعض المكسرات التي يجب أن تكون جزء من نظامك الغذائي، مع تسليط الضوء على بعضها الآخر الذي يجب أن تتجنبه، وذلك لضمان أنك لا تضر بصحتك أو البيئة.
الجوز القوة الغذائية التي تحتاج إليها
يعتبر الجوز من المكسرات الفائقة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية. فهي غنية بالبروتينات والدهون الصحية، فضلا عن احتوائها على فيتامين C والكالسيوم والفوسفور، الأبحاث تشير إلى أن تناول الجوز بانتظام يمكن أن يساعد في موازنة مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك، يمكن للجوز أن يكون مفيد في مكافحة الاكتئاب بفضل احتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
البندق غذاء صديق للبيئة والصحة
البندق غني بالفيتامينات A وB والألياف الغذائية، ويعتبر من المكسرات التي تساعد في رفع نسبة الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول السيئ، كما أن زراعته تعد صديقة للبيئة، حيث أن البندق مقاوم للجفاف ويمكنه النمو في التربة القاسية، بالإضافة إلى فوائدها الصحية، فإنها تساهم في الحفاظ على البيئة عن طريق تقليل تآكل التربة.
الفستق المكسرات التي تدير مستويات السكر والكوليسترول
الفستق غني بالبروتين والألياف، ويعتبر خيار رائع للوجبات الخفيفة الصحية، تشير الدراسات إلى أنه يساعد في إدارة مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، إضافة إلى ذلك، فإن الفستق يساعد في إدارة الوزن بسبب تأثيره في الشبع والقدرة على التحكم في الوجبات الخفيفة.
البقان مضاد أكسدة قوي للقلب
البقان هو نوع آخر من المكسرات التي تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في حماية صحة القلب، كما أن الدهون الصحية الموجودة فيه تساهم في خفض مستويات الكوليسترول، ويمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض التنكسية المرتبطة بالعمر، يحتوي البقان أيضا على مادة البيتا سيتوستيرول التي تدعم صحة البروستاتا.
الكستناء طعام منخفض الدهون والعالي في الفيتامينات
على الرغم من أن الكستناء غالبا ما يرتبط بفصل الشتاء، إلا أنه يجب تضمينه في نظامك الغذائي طوال العام، فهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، وغنية بالألياف الغذائية وفيتامين E، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على كمية قابلة للقياس من فيتامين C، مما يجعلها إضافة رائعة للأطعمة الشتوية.
اللوز مكمل غذائي مفيد لكن عليك الانتباه
اللوز هو من المكسرات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من مرض السكري وإدارة الوزن، لكنه يأتي مع تحديات بيئية، حيث أن إنتاج اللوز يحتاج إلى كميات ضخمة من المياه، لذلك، إذا كنت تحاول أن تكون صديق للبيئة، قد يكون من الأفضل التقليل من استهلاك اللوز.
المكسرات التي يجب تجنبها تعرف على المخاطر
- على الرغم من فوائد الكاجو الغذائية، إلا أن طريقة جمعه قد تكون مأساوية بالنسبة للعمال، حيث يتم جمع الكاجو في الهند وفيتنام تحت ظروف قاسية، ويتعرض العمال لتسمم بسبب السائل السام الذي يخرج من القشرة، مما يجعل الكاجو من المكسرات التي يجب عليك تجنبها لأسباب إنسانية.
- مكسرات المكاديميا قد تكون لذيذة ولكنها تحتوي على كميات هائلة من الدهون والسعرات الحرارية، كوب واحد منها يحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية و102 جرام من الدهون، مما يجعلها خيار غير صحي إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
- لا يجب أن تخلط بين كستناء الحصان والكستناء العادية، فبينما تبدو متشابهة، فإن كستناء الحصان تحتوي على مواد سامة قد تسبب القيء والشلل عند تناولها بكميات كبيرة، لذا يجب تجنبها تماما.
- رغم أن بذور الصنوبر قد تعزز بعض الأطباق، إلا أنها قد تسبب “متلازمة فم الصنوبر”، وهي حالة تجعل طعم الطعام مر ومعدني بعد تناولها، وعلى الرغم من أنها ليست حالة دائمة، إلا أن هذه التجربة غير مستحبة ويمكن أن تستمر لأيام.
- الفول السوداني يحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة، لكنه يحمل خطر التلوث بالفطريات المعروفة بالأفلاتوكسينات، التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة، لذا، يجب الحذر عند تناول الفول السوداني، خاصة إذا كنت تشك في جودة المنتج.
استمتع بالمكسرات بحذر
تعتبر المكسرات مصدر غني بالعناصر الغذائية، ولكن تناولها بشكل مفرط أو اختيار أنواع معينة قد يحمل مخاطر صحية وبيئية، من خلال اختيار المكسرات الصحيحة والاعتدال في تناولها، يمكنك الاستفادة من فوائدها الصحية دون أن تؤذي صحتك أو البيئة.