تعد كفتة اللحم في الطاسة واحدة من أشهر الأطباق السريعة التي تحظى بشعبية واسعة، سواء في المنازل أو المطاعم تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير، حيث يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو في ساندويتشات مع السلطات والمخللات، مثل سلطة الطحينة أو سلطة اللبن الزبادي إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سريعة لتحضير كفتة طرية ولذيذة بدون الحاجة للفرن، إليكِ هذه الوصفة التي ستضمن لكِ كفتة متماسكة، طازجة، وطعم لا يُقاوم.
كفتة الطاسة: طريقة تحضير سريعة وطعم شهي
كفتة الطاسة السريعة تعد من الأطباق المثالية لوجبات الغداء أو العشاء تتسم هذه الوصفة بأنها اقتصادية وسهلة، ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، بالإضافة إلى أنها غنية بالنكهات بفضل التوابل والبقدونس إليكِ كيفية تحضيرها:
المكونات:
500 جرام من اللحم المفروم (يفضل قليل الدهن)
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
½ كوب من البقسماط الناعم
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
½ ملعقة صغيرة من الكمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم ناعماً (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة من الزيت للقلي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، ثم امزجي المكونات جيداً.
2. أضيفي بهارات الكفتة، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل الأسود، وامزجي المكونات حتى تتجانس تماماً.
3. أضيفي البقسماط، بيكنج صودا، وعصير الليمون، وامزجي جيداً حتى تحصلين على عجينة كفتة طرية ومتجانسة.
4. يفضل ترك العجينة في الثلاجة لمدة أربع ساعات لتتماسك، ويمكنكِ تركها ليوم كامل إذا أردتِ أفضل النتائج.
5. بعد أن تتماسك العجينة، أضيفي البقدونس المفروم حسب الرغبة للحصول على نكهة طازجة.
6. بللي يديكِ بالقليل من الماء أو الزيت، ثم شكلي العجينة إلى أصابع أو كرات صغيرة متساوية الحجم.
7. سخني الزيت في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الكفتة في الطاسة واتركيها لمدة خمس دقائق على كل جانب حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح ناضجة.
8. بعد أن تنضج الكفتة، قومي برفعها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. قدمي كفتة الطاسة ساخنة مع خبز، طحينة، أو سلطة طازجة.
نصائح:
يمكن تخزين كفتة اللحم أو الدجاج في الفريزر بعد تشكيلها، لتصبح جاهزة للقلي في وقت لاحق.
لضمان طهي متساوٍ، تأكدي من تشكيل الكفتة بنفس الحجم.
لتقليل الزيت الزائد، تأكدي من وضع الكفتة على مناديل ورقية بعد القلي.
تعد كفتة الطاسة من الأطباق المثالية التي تجمع بين المذاق الشهي والتحضير السريع، مما يجعلها خياراً ممتازاً لجميع أفراد الأسرة في أي وقت من اليوم.