الفول المدمس هو من أشهر الأطباق الشعبية في العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث يعتبر جزءً أساسيًا من وجبة الإفطار التقليدية، ويتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، حيث يحتوي على بروتينات وألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للطاقة، وتحضيره لا يتطلب الكثير من المكونات المعقدة، بل يمكن تحضيره بسهولة باستخدام فول مدمس جاهز أو عن طريق طهي الفول الجاف، ويتمتع الفول المدمس بنكهته المميزة عندما يُطهى مع الثوم، الزيت، والبهارات مثل الكمون، ليصبح طبقاً غنيًا بالمذاق ويُقدم عادةً مع الخبز الطازج.
طريقة تحضير الفول المدمس
الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في الشرق الأوسط، وخاصةً في مصر، ويعد طبق الفول المدمس من الأطعمة المغذية التي تحتوي على البروتينات والألياف، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة التالية:
المكونات
- 1 كوب فول مجروش (مدمس).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- كمون (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء، يتم غلي الفول المجروش في ماء ساخن لمدة 30-40 دقيقة.
- يتم تصفيته جيداً ثم وضعه في وعاء آخر.
- في مقلاة، يتم تسخين زيت الزيتون، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم حتى يصبح البصل شفافاً.
- يضاف الفول المدمس إلى المقلاة ويتم تحريكه مع إضافة الملح والفلفل والكمون.
- يضاف عصير الليمون ويترك الخليط على النار لبضع دقائق.
- يقدم الفول المدمس ساخناً مع الخبز البلدي.