من منا لا يحب الباذنجان المقلي، خاصة عندما يكون مقرمشا ولذيذ؟ لكن مشكلة القلي التقليدي تكمن في امتصاص الباذنجان للزيت بشكل كبير، مما يجعله غنيا بالسعرات الحرارية وغير صحي لكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية، بدون زيت، وبطعم رائع لا يقاوم؟ نعم، يمكنك الآن الاستمتاع بالباذنجان المقرمش اللذيذ، دون أن تشرب نقطة زيت واحدة!
في هذا المقال، نقدم لك طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، وبنتيجة مذهلة.
الطريقة الجهنمية لتحضير الباذنجان بدون زيت
المكونات:
باذنجان (مقاس متوسط)
دقيق (اختياري: دقيق الذرة أو دقيق الأرز للحصول على قوام أكثر قرمشة)
بيض أو بديل نباتي مثل دقيق الحمص
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات إضافية (مثل البابريكا أو الثوم البودرة) لإعطاء طعم إضافي
زيت الزيتون (اختياري، فقط للرش على الوجه إذا رغبت)
الخطوات
تحضير الباذنجان
- قومي بتقشير الباذنجان (أو ترك قشوره إذا كنتِ تحبين) ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
- رشي قليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 10-15 دقيقة لتتخلصي من الماء الزائد، ثم امسحيه باستخدام مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة.
- في طبق عميق، ضعي دقيقًا وامزجيه مع الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك.
- يمكنك إضافة القليل من دقيق الذرة للحصول على قوام أكثر قرمشة.
- غمسي شرائح الباذنجان في خليط الدقيق، وضعيها جانبًا.