المكسرات تعتبر من أكثر الوجبات الخفيفة شيوع وفائدة، فهي غنية بالعناصر الغذائية والألياف والدهون الصحية ومع ذلك، ليست كل المكسرات آمنة تماما للأكل، وبعضها قد يشكل خطر كبير على الصحة، خاصة إذا تم تناولها بطرق معينة أو بكميات كبيرة في هذا المقال، نلقي الضوء على نوع من المكسرات الذي يحتوي على سموم قد تكون قاتلة في بعض الحالات، لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن تناوله.
تعرف على المكسرات السامة: جوز الكاجو النيء
الكاجو هو واحد من المكسرات المحببة التي نراها بكثرة في الأسواق، ولكن هل تعلم أن الكاجو النيء غير المعالج يحتوي على مادة سامة قد تكون قاتلة ؟ يحتوي الكاجو النيء على مادة تسمى اليوروشيول، وهي مادة كيميائية سامة توجد أيضًا في نبات اللبلاب السام هذه المادة يمكن أن تسبب التسمم في الجسم، وأعراضها تتراوح بين تهيج الجلد إلى تفاعلات تحسسية شديدة، وقد تؤدي إلى الوفاة في حالات التسمم الشديد.
لماذا يعتبر الكاجو النيء سامًا؟
مادة اليوروشيول التي توجد في قشرة الكاجو النيء تُعد سامة للإنسان، وهي السبب وراء أن الكاجو النيء لا يباع في المتاجر، إذ يجب معالجته بالبخار لإزالة السموم منه في حالة تناول الكاجو النيء مباشرة من الشجرة أو قبل معالجته، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تسمم حاد.
أعراض التسمم بمادة اليوروشيول
تشمل أعراض التسمم بمادة اليوروشيول ما يلي:
1. تظهر بثور أو احمرار على الجلد بعد لمس القشرة أو تناول الكاجو النيء.
2. تهيج في الفم واللثة إذا تم تناول كمية قليلة منه.
3. الشعور بالغثيان وألم المعدة في حالة التسمم الشديد.
4. في حالات نادرة قد تسبب المادة صعوبة في التنفس أو ردود فعل تحسسية قوية.
5.في حالة تناول كميات كبيرة جدًا من الكاجو النيء، قد تؤدي السموم إلى تفاعلات قاتلة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة.
كيف تتجنب تناول الكاجو السام؟
اشترِ الكاجو المحمص تأكد دائما من شراء الكاجو المحمص أو المعالج بالبخار، حيث يتم التخلص من مادة اليوروشيول الضارة خلال عملية التحميص أو التبخير.
- تحقق من المصدر قم بشراء الكاجو من مصادر موثوقة لضمان أنه قد تمت معالجته بشكل آم
- تجنب تناول الكاجو النيء مباشرة حتى إذا كنت تزرع الكاجو بنفسك، تأكد من معالجته جيدًا قبل تناوله.
ماذا تفعل في حالة التسمم بالكاجو النيء؟
في حالة تناول كاجو نيء أو ظهور أعراض التسمم بعد تناوله، يجب اتباع الآتي:
1. قم بشرب الكثير من الماء للتخلص من أي بقايا سموم.
2. في حال ظهور أعراض مثل التورم أو صعوبة التنفس، توجه فورًا لأقرب مستشفى.
3. إذا كان التفاعل خفيفًا، يمكن استخدام مضادات الهيستامين، ولكن يجب استشارة الطبيب.