“خزني منه 50 برطمان”.. طريقة عمل مخلل اللفت من غير ما يسود وسر لونه الوردي بدون بنجر .. صاحب محلل مخلل فهمني الحل دا !!

يُعد مخلل اللفت من الأطعمة المفضلة في العديد من المنازل العربية، لما له من طعم مميز وفوائد صحية عديدة ويحتوي اللفت على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات التي تعزز الصحة العامة، كما أنه يعد إضافة لذيذة ومغذية للوجبات.

المكونات:

• 1 كيلو لفت أبيض
• 2 كوب ماء
• 2 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 4 فصوص ثوم (مفرومين)
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون (اختياري)
• 1 حبة جزر (اختياري، لتزيين المخلل)
• 1-2 ورق غار (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللفت:
   • ابدأ بغسل اللفت جيداً لإزالة أي أوساخ أو شوائب وثم قم بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك و يمكنك أيضاً تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة لتزيين المخلل.
2. إعداد المحلول المالح:
   • في وعاء كبير، امزج الماء مع الخل، الملح، والسكر و يمكنك إضافة الثوم المفروم والكمون حسب الرغبة للحصول على نكهة مميزة فحرك المكونات جيداً حتى يذوب الملح والسكر تماماً في الماء.
3. تعقيم البرطمان:
   • قبل تعبئة المخلل، يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية جيداً باستخدام الماء المغلي أو وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق لضمان النظافة.
4. تعبئة البرطمان:
   • ضع قطع اللفت في البرطمانات المعقمة، مع إضافة شرائح الجزر إن كنت قد قررت استخدامها هنا رتب اللفت بشكل محكم لضمان عدم وجود فراغات كبيرة بين القطع.
5. إضافة المحلول المالح:
   • صب المحلول المالح فوق اللفت في البرطمان حتى يغطيه تماماً و تأكد من أن جميع القطع مغمورة بالكامل في المحلول.
6. إغلاق البرطمان:
   • أغلق البرطمان بإحكام وتأكد من أن الغطاء محكم جيداً حتى لا يتسرب الهواء فيمكنك إضافة ورقة غار في البرطمان للحصول على نكهة مميزة، إذا رغبت في ذلك.
7. التخزين:
   • ضع البرطمان في مكان مظلم وبارد لمدة 7-10 أيام حتى يتخمر المخلل ويمكنك فتح البرطمان بين الحين والآخر للتأكد من أن المخلل قد نضج حسب ذوقك.
8. التقديم:
   • بعد مرور الوقت اللازم، يمكنك تقديم مخلل اللفت كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية، مثل المأكولات المشوية أو الوجبات الخفيفة.