تعتبر الدجاجة المشوية من الأطباق الأكثر شعبية التي يعشقها الكثيرون خاصة تلك التي تعد بأسلوب الحاتي حيث تتميز بنكهتها القوية وطعمها الغني، تعتبر الدجاجة المشوية الخيار المثالي لعشاق الطعام الصحي واللذيذ، لأنها تقدم طعما لذيذا دون الحاجة للقلي أو استخدام كميات كبيرة من الزيوت، يمكن أيضا تحضير هذا الطبق في المنزل بسهولة مما يتيح التحكم في التوابل والنكهات، نستعرض هنا طريقة بسيطة ومجربة لتحضير الدجاجة المشوية بطريقتنا بخطوات سهلة وميسرة كما يلي.
طريقة عمل الفراخ المشوية مثل الحاتي
لا تتطلب الفراخ المشوية بالرغم من أن المكونات بسيطة ومتاحة في كل بيت إلا أنها تضفي نكهات قوية تعطي الطبق طابعا فريدا، المكونات هي:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (يمكن الاستغناء عنها).
طريقة التحضير
للحصول على فراخ لتحضير شواية مثل التي يقدمها الحاتي في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق يمزج عصير الليمون والخل مع الثوم المهروس والزبادي وزيت الزيتون.
- إضافة الكزبرة الجافة والكمون والبابريكا والزعتر والملح والفلفل، ثم يتم مزج المكونات بشكل جيد حتى تتمازج التتبيلة.
- غسل الدجاج جيدا ثم احفري شقوقا صغيرة على سطح الدجاج حتى تتمكن التتبيلة من التغلغل إلى الداخل.
- ضعي الدجاج في الوعاء وتأكد من غمره بالتتبيلة تماما.
- من المستحسن ترك الدجاج في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات، ويفضل أن تتركه طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
- تسخين الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الدجاج على الشواية مع تقليبه بشكل منتظم حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا، يمكنك أيضا دهن الدجاج ببعض من التتبيلة المتبقية أثناء الشواء لإضفاء نكهة إضافية.
- بعد التأكد من أن الدجاج ناضج تماما، قم بإزالته من الشواية واتركه ليهدأ لبضع دقائق قبل التقديم، وعادة ما يقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة وبالهنا والشفا.