تعد شوربة العدس من الأطباق الشتوية التقليدية المشهورة بفضل قيمتها الغذائية العالية وقدرتها على تدفئة الجسم، ومع تراجع درجات الحرارة وتغيرات الطقس يزداد الطلب على هذه الشوربة الغنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، لذلك في هذا التقرير نستعرض طريقة سهلة لتحضير شوربة العدس باستخدام مكونات متوافرة في معظم المنازل.
مكونات عمل شوربة العدس
لإعداد طبق لذيذ من شوربة العدس سنحتاج إلى مجموعة من المكونات الطازجة، والتي تتضمن ما يلي:
- نصف كيلو من العدس الأصفر (يمكن استخدام العدس الأحمر حسب الاختيار).
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 جزر مبشور.
- ملح حسب الرغبة.
- كمون حسب الرغبة.
- شعرية (اختياري).
طريقة تحضير الشوربة
لإعداد شوربة العدس بكل يسر ينبغي اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- تنظيف العدس جيدا ونقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل، حيث أن ذلك يساعد في تقليل وقت الطهي ويزيل أي ملوثات.
- في وعاء على النار يجب تسخين كمية قليلة من الزيت ثم إضافة البصل المفروم وتحريكه جيدا حتى يذبل.
- إضافة الثوم المفروم ويتم تحريكه لمدة 30 ثانية.
- إضافة الجزر المبشور والطماطم المقطعة إلى البصل والثوم، ويتم تحريك المكونات معا حتى تتجانس الروائح.
- تصفية العدس من ماء النقع وإضافته إلى المزيج السابق في القدر.
- أضف كمية كافية من الماء لتغطية العدس بحوالي 5 سنتيمترات.
- اضافة الملح والكمون حسب الذوق.
- يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكزبرة الجافة أو الفلفل الحار حسب ما تفضله.
- يترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي وبعد ذلك يتم تخفيف النار وترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج العدس تماما ويصبح قوامه كثيفا.
- إذا كنت ترغب في إضافة الشعرية يجب عليك إضافتها قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء عملية الطهي وتركها حتى تنضج.
- يمكن استخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي لهرس جزء من الشعرية قبل التقديم للحصول على قوام ناعم.
- إضافة قطع صغيرة من اللحم إلى الحساء للحصول على حساء العدس مع اللحم.
- قدمي حساء العدس ساخنا مع عصير الليمون وخبز طازج.