تعد صينية الباذنجان بالخلطة التركية من الأطباق التي تحمل نكهات غنية ومميزة تجمع بين المكونات الطازجة والبهارات المميزة التي تعكس الطابع التركي في الطهي يعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية في المطبخ التركي والعربي حيث يمكن تحضيره بعدة طرق لإضفاء نكهة لذيذة على الأطباق سنعرض لك طريقة تحضير صينية الباذنجان بالخلطة التركية خطوة بخطوة لتتمكني من إعداد هذا الطبق الشهي في منزلك بسهولة.
صينية الباذنجان بالخلطة التركية
المكونات اللازمة لتحضير صينية الباذنجان بالخلطة التركية
2 باذنجان كبير 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة 2 حبة طماطم مفرومة 3 فصوص ثوم مفرومة 1 كوب لحم مفروم اختياري 1/4 كوب زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ممكن إضافة قرفة أو فلفل أحمر حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة من البابريكا ملح وفلفل أسود حسب الذوق 1 كوب من اللبن الزبادي رشة من الجبن المبشور اختياري.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الباذنجان
ابدئي بغسل الباذنجان جيدا ثم قشريه بشكل طولي أو اتركي القشرة حسب الرغبة قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية أو طويلة ثم رشي عليها قليلا من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
تحضير الخلطة التركية
في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل أضيفي الثوم المفروم وقلبي قليلا حتى تظهر رائحته إذا كنت تستخدمين اللحم المفروم قومي بإضافته في هذه المرحلة وقلبيه حتى ينضج أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المشكلة البابريكا الملح والفلفل الأسود اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
ترتيب الصينية
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية في صينية فرن ضعي طبقة من شرائح الباذنجان ثم وزعي فوقها طبقة من الخلطة التركية كرري العملية حتى تنتهي المكونات اخفقي اللبن الزبادي قليلا ثم صبيه فوق الصينية وأضيفي الجبن المبشور إذا رغبت أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتنضج المكونات.