يعود اختلاف لون صفار البيض بشكل رئيسي الى النظام الغذائي للدجاج حيث ان الدجاج الذي يتغذى على نظام غني بالكاروتينات وهي اصباغ نباتية طبيعية يكون صفاره اكثر قتامة ويميل الى اللون البرتقالي او الذهبي وتشمل الاطعمة التي تعزز لون الصفار الذرة الصفراء البرسيم والبابريكا بينما ينتج الدجاج الذي يتغذى على نظام تقليدي او خال من الكاروتينات صفارا افتح يميل الى الاصفر الباهت.
اسباب اختلاف لون صفار البيض
القيمة الغذائية وتأثير اللون
على الرغم من ان لون الصفار يمكن ان يعكس نوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج الا ان الدراسات تشير الى ان الفرق في اللون لا يؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية الاساسية حيث يحتوي كل من صفار البيض الفاتح والغامق على فيتامينات مثل A D E K بالإضافة إلى دهون صحية وكميات من البروتين والمعادن ومع ذلك قد يحتوي الصفار الغامق على نسب اعلى من مضادات الاكسدة مثل الزياكسانثين واللوتين اللذان يلعبان دورا في صحة العين وتقليل مخاطر الاصابة ببعض الامراض.
ايهما افضل للصحة
من حيث القيمة الصحية العامة يعد كلا النوعين من صفار البيض مفيدا الا ان الصفار الداكن قد يوفر فائدة اضافية بسبب مضادات الاكسدة التي تساعد في تعزيز صحة العين مع ذلك يفضل اختيار البيض العضوي والمصنوع من دجاج يتمتع بنظام غذائي متوازن وغني بالكاروتينات حيث قد يوفر البيض الطازج من المزارع جودة غذائية اعلى بشكل عام.
صفار البيض سواء كان فاتحا ام غامقا يعد مصدرا ممتازا للعناصر الغذائية الضرورية التركيز على تنويع الغذاء والتأكد من جودة البيض يعد الخيار الامثل حيث يمكنك الاستمتاع بالفوائد الصحية للبيض بغض النظر عن لون صفاره.