الفول من الأكلات المصرية التي يحبها الجميع حيث أنه يتم استخدامه بكثرة ويتم تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة، كما أنه من الأكلات الاقتصادية المناسبة لجميع فئات المجتمع وغالبًا ما يتم شراء الفول جاهز من المطاعم ولكنه يكون غالي نسبيًا ولذلك يفضل الكثير من ربات البيوت تحضير الفول في البيت بكمية كبيرة وتخزينه للاستخدام اليومي ولكن يواجهن مشكلو وهي أن الفول يتحول لونه للأسود أثناء الطهي، وذلك بسبب الطريقة الخاطئة لتدميس الفول وفي هذا المقال سنتناول عرض الطريقة الصحيحة لتدميس الفول ويكون لونه فاتح.
ماهي المكونات المطلوبة لتدميس الفول
- كوبان من حبوب الفول.
- كوبان ماء مغلي.
- بصلة متوسطة.
- معلقتين عدس.
- معلقتين أرز.
- معلقة دقيق.
- ليمونة.
- حبة طماطم متوسطة.
خطوات عمل الفول المدمس في البيت والحفاظ على لونه فاتح مثل المحلات
الفول المدمس من الأكلات التي يحبها الجميع وخاص في وجبة الإفطار حيث أنه غني بالبروتين المهم للجسم، كما أنه يكسب الجسم طاقة ويساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة ويمكن عمل الفول المدرس في البيت بسهولة بدلًا من شراؤه من المحلات لضمان نظافته ويتم ذلك من خلال إتباع الطريقة التالية:-
- يتم غسل كمية الفول ونضعها في كمية من الماء ونتركها خمس ساعات قبل البدء في التدميس حيث تساعد هذه الخطوة في التخلص من اي سمون في الفول والتخلص من المواد التي تسبب غازات في البطن بعد تناول الفول.
- نصفي الفول ونضعه في إناء ونضع معه البصل والطماطم والعدس والأرز والليمون والذي يساعد في الحفاظ على لون الفول الفاتح، ونغطيهم بماء مغلي ونغطي الإناء بورق من الألومنيوم ونضع الغطاء ويجب أن يكون مغلق.
- نضع الفول على النار الهادئة ويتم إضافة الماء الساخن كل فترة حتى لا يحترق ويترك ثلاث ساعات.
- بعد أن ينضج القول تمامًا ويصبح من السهل فصل قشرة الفول يتم رفعه من النار ونقوم بإذابة معلقة من الدقيق في كوب ماء ونضعها على الفول ونقلبهم معًا.
- يمكن وضع كميات من الفول في أكياس صغيرة وتخزينه في الفريزر بشكل يومي.
أسرار للحصول على فول مدمس دي المطاعم
يمكنك الحصول على فول مدمس ني المطاعم والعربيات بإتباع بعض النصائح الهامة وهي يجب أن تقومي بشراء الفول الناعم ذو قشرة ناعمة وابتعدي عن الفول ذو القشرة الخشنة ويجب أن نقومي بنقع الفول لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة حتي يكون زبدة وكهرمان ومستوي علي الاخر وحتي تحصلي علي فول المطاعم يجب أن تقومي بوضع العدس الأصفر فقط أو قومي بوضع فول مدشوش