الطريقة التي تشير إليها هي في الواقع حيلة ذكية لطهي اللحم بسرعة وتليينه بدون الحاجة إلى استخدام حلة ضغط، إذا كنت تتساءل عن ما هي تلك “المكونات السحرية” التي تُساعد على تليين اللحم بهذه الطريقة، فهي بعض المكونات الطبيعية التي يمكن أن تساعد في تفكيك الأنسجة العضلية في اللحم، مما يتيح لك طهيه بسرعة وبدون عناء،واحدة من أشهر هذه المواد هي الأناناس أو البابايا، نظرًا لأن هذه الفواكه تحتوي على إنزيمات طبيعية (مثل البروميلين في الأناناس و البابائين في البابايا) التي تساعد في تكسير البروتينات وتليين اللحم. ولكن هنا نقدم لك مكونًا آخر يعتبر من الحيل التي تستخدمها بعض السيدات في المطبخ وهو:
المكون السحري: ملعقة واحدة من “الخل”
الخل هو عنصر غير مكلف ومتواجد في معظم المنازل، وله قدرة هائلة على تليين اللحوم بسرعة عند إضافته إليها عندما يتم استخدامه بشكل معتدل، يساعد الخل في تفكيك الأنسجة العضلية في اللحم، مما يجعلها أكثر رطوبة ولينًا وطعمًا غنيًا.
كيفية استخدام الخل لتليين اللحم:
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- اللحم (أي نوع من اللحوم، سواء لحم بقر أو دجاج أو غنم).
الطريقة:
- تبليل اللحم بالخل: قبل الطهي، ضعي ملعقة صغيرة من الخل على قطع اللحم.
- التدليك: قومي بتدليك اللحم بالخل جيدًا واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة (لا تتركيه طويلاً حتى لا يغير طعم اللحم).
- الطهي: بعد مرور هذه المدة، قومي بإعداد اللحم كما تشائين ستجدين أنه أصبح أكثر ليونة وسهل الطهي.
لماذا يعمل هذا؟
- الخل يعمل على تكسير البروتينات في اللحم وتحسين قوامه، مما يساعد في جعله أكثر طراوة ويُقلل من وقت الطهي.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن الخل لا يؤثر سلبًا على طعم اللحم إذا استخدم بشكل معتدل.
نصائح إضافية:
- الخل مع التوابل: إذا أردت إضافة نكهة إضافية، يمكنك مزج الخل مع الثوم المفروم أو البصل أو بعض التوابل التي تعزز الطعم.
- الطهي على نار هادئة: بعد استخدام الخل لتليين اللحم، حاول طهيه على نار هادئة للوصول إلى أفضل نتيجة.
استخدامات أخرى للخل في المطبخ:
- يمكن أيضًا استخدام الخل في تطرية الدواجن أو السمك، وهو مفيد بشكل خاص في إزالة الروائح غير المرغوب فيها.
- بالإضافة إلى تليين اللحم، الخل يساهم في الحفاظ على نظافة الأدوات التي يتم استخدامها أثناء الطهي.
إذن، إذا كنت في حاجة إلى طهي اللحم بسرعة وسهولة دون استخدام حلة ضغط، كل ما عليك هو إضافة ملعقة من الخل، ودعيه يعمل سحره!