كفتة الحاتي من الأكلات المفضلة في كل بيت عربي، ولها نكهة مميزة تجعلها دائمًا على رأس قائمة الطلبات في العزائم والمناسبات، لتحضير كفتة الحاتي بنكهتها الأصلية تمامًا كما في المحلات، يمكنك اتباع خطوات بسيطة ومكونات أساسية متوفرة في كل منزل، اكتشفي سر الطعم الشهي الذي يجعل عائلتك يطلبونها باستمرار!
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي زي المحلات
لتحضير الكفتة المثالية، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة لكنها تضيف طعمًا لا يُقاوم، جهزي ما يلي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم بنسبة دهون متوسطة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا ومصفاة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من السمنة أو الزبدة لدهن الأسياخ.
خطوات تحضير كفتة الحاتي اللذيذة بأسهل طريقة
تحضير عجينة الكفتة
في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس جيدًا باستخدام اليدين، حتى تتداخل المكونات تمامًا، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واستمري بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
تشكيل وتسوية الكفتة
بللي يديك بالماء وابدئي بتشكيل اللحم على أسياخ معدنية أو خشبية، مع الحرص على أن تكون الأطراف متساوية، وبعد ذلك، سخني الشواية أو صينية الفرن، وادهني الأسياخ بالقليل من السمنة لمنحها اللون الذهبي والطعم الشهي، قومي بشوي الكفتة على نار متوسطة مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج تمامًا.
لمسات نهائية وسر الطعم
قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع أرز بالشعرية وسلطة طحينة، ولإضافة النكهة الأصيلة، يمكنك وضع قطعة من الفحم المشتعل في وعاء صغير داخل الصينية وتغطيتها لدقيقتين، لتأخذ الكفتة نكهة الشواء المدخن.