يعد تناول الرنجة عادة شهيرة لدى العديد من الشعوب، خاصةً في المناسبات الاحتفالية، إلا أن طريقة تحضيرها واستهلاكها قد تحمل مخاطر صحية خطيرة إذا لم تراع الأسس الصحية، كشف طبيب صيني متخصص في التغذية عن أسرار جديدة حول أضرار تناول الرنجة بطريقة شائعة قد تسبب مشكلات صحية غير متوقعة، مما يدفعنا لإعادة التفكير في طرق التعامل مع هذا النوع من الأطعمة.
الرنجة والطريقة الخاطئة التي تهدد صحتك
أكد الطبيب أن تناول الرنجة المملحة دون تنظيفها جيدًا أو الاعتماد فقط على نقعها في الماء لفترة قصيرة قد يعرض الجسم لتراكم كميات مفرطة من الصوديوم، هذه الكمية الزائدة تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك، أشار إلى أن بعض الرنجة قد تحتوي على طفيليات أو بكتيريا نتيجة سوء التخزين أو التحضير غير السليم، مما قد يسبب تسمما غذائيا وأمراض معوية.
أضاف أيضًا أن طريقة الشواء أو التحمير على درجات حرارة عالية دون إزالة الجلد قد تنتج مواد سامة تعرف باسم الأمينات الحلقية غير المتجانسة، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لذلك، شدد الطبيب على أهمية اتباع خطوات دقيقة عند إعداد الرنجة لتجنب هذه الأخطار.
كيف تجعل الرنجة آمنة للاستهلاك؟
لحماية نفسك وعائلتك، يوصي الطبيب بضرورة تنظيف الرنجة جيدًا وإزالة الجلد والأجزاء الداخلية، ثم نقعها في ماء بارد مع عصير الليمون لمدة كافية لتقليل نسبة الملح، كما يفضل طهيها بطريقة صحية مثل التبخير أو الشوي على درجات حرارة معتدلة لتجنب تكون المواد السامة، أخيرًا، نصح بعدم الإفراط في تناولها والاكتفاء بكمية معتدلة، خاصةً لمن يعانون من مشاكل صحية مزمنة.