طريقة عمل الفشة والطحال بالبصل والصلصة فى الزيت

من أكثر أنواع الأكلات الشعبية المشهورة فى عيد الأضحى المبارك هى الفشة فهى من ضمن الأطباق التى تجهز بجانب اللحوم والكرشة والممبار والكبدة ويفضلها البعض ويحضرها بطرق مختلفة وسهلة البسيطة، وتكون ذو فوائد عديدة أيضا للجسم ويمكن أن تحضر فى أوقات ولكن تكون مميزة فى العيد المبارك لأن يكون به التضحيات الكثيرة وسوف نقوم بذكر طرق تحضيرها.

مكونات عمل الفشة:

• فشة.
• ثوم.
• ثمر طماطم مناسب لكمية الفشة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 ثمرة فلفل رومي.
• 2 ثمرة فلفل أخضر حار.
• سمن.

طريقة التحضير:

• نقوم أولاً بسلق الفشة مع وضع الملح والفلفل الأسود، ونقوم بتبديله مرتين حتى تكون المياه نظيفة.
• نقوم بتقطيع الفشة إلى مكعبات تكون متوسطة.
• بعد سلق الفشة جيداً نقوم بتصفيتها من الماء ونقوم بتشويحها فى السمن.
• نقوم بوضع الفشة على الطماطم ونضع الفلفل الحار والرومى الذى تم تقطيعها.
• نقوم بتتبيلها ونضع عليها الثوم ونقلب الفشة جيداً.
• نقوم بعد ذلك بتركها حتى تستوى جيداً ونقوم بغرفها فى الأطباق وتزيين بالطماطم الشرائح.

مكونات عمل الفشة والطحال:

• طحال.
• فشة.
• بصل.
• ثوم.
• خل.
• فلفل أسود.
• ملح.
• سمنة.
• كزبرة خضراء.
• كزبرة ناشفة مطحونة.
• فلفل رومى.
• فلفل حار.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع فيه الماء والبصل والثوم والخل والفلفل الأسود ونضعهم على النار حتى يغلى.
2. نقوم بوضع الفشة والطحال فى الماء ونتركها لتسلق.
3. ثم بعد ذلك نقوم بتركهم ليبرد وثم نقوم بتقطيع الطحال والفشة إلى شرائح.
4. نحضر مقلاة ونضع فيها السمن وعندما تذوب نقوم بوضع الطحال والفشة وتشوح جيداً.
5. ونضع عليهم الفلفل الأخضر البارد والحار والكزبرة الناشفة والثوم والفلفل والملح وتقلب جيداً ونتركها تستوى.
6. نحضر طبق تقديم ونضع فيه كزبرة خضراء وثم نقوم بغرف الطحال والفشة فيه ونضع على الوجه الليمون وتقدم جاهزة.

مكونات عمل فشة بالبصل:

• 1 كيلو فشة.
• 1 ثمرة بصل كبيرة.
• 2 ورق لورا.
• 4 فصوص حبهان.
• نص ملعقة كمون.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء به ماء وغسل الفشة جيداً ونضع فيها ملح وليمون حتى نتخلص من الروائح الكريهة التى بها.
2. نقوم بإحضار وعاء ووضع به الماء ونضعه على النار ليغلى ثم نقوم بوضع البصل وورق اللورا والحبهان وقليل من الملح والفلفل الأسود.
3. نقوم بوضع الفشة عندما يغلى الماء ونتركها تسلق جيداً.
4. نقوم بإزالة الفشة من الماء ونضعها فى وعاء لتبرد جيداً أو وضعها فى الثلاجة حتى تبرد جيداً.
5. نقوم بتقطيع الفشة إلى أصابع طويلة.
6. نحضر مقلاة بها زيت ونقوم بوضع الفشة بها حتى تتحمر فى الزيت ويكون لونها بنى وبعد ذلك نقوم بإزالته فى طبق تقديم.
7. ونقوم برش التوابل على الفشة وهى ساخنة ثم نقوم بتقديمها بجانب المقبلات وتقدم جاهزة للأكل.

طريقة تنظيف الفشة فى المنزل بطرق بسيطة وسهلة:

1. نحضر الفشة ونقوم بإحضار وعاء به ماء بارد وغسلها جيداً حتى لا يتغير لونها.
2. نحضر وعاء واسع ونضع فيه الماء والملح والخل ونضع الفشة حتى لايكون بها دماء.
3. نقوم بتنظيفها وغسلها مرة أخرى بماء فقط.
4. نقوم بوضع ماء وغليه جيداً ثم نقوم بوضع الفشة فيه ونضيف إليه المستكة والحبهان وورق اللورا وفلفل وملح حتى لا يكون به روائح وتترك على النار حتى تستوى جيداً، وبعد ذلك يمكن تحضيرها بعدة طرق كما ذكر سابقاً.