هل سئمت من استخدام كميات كبيرة من الزيت عند قلي البطاطس؟ هل تحلمين ببطاطس مقرمشة ولذيذة بدون أن تمتص الكثير من الزيت وتضيع منك الزجاجة كاملة؟ إليك السر العبقري الذي سيغير طريقة طهي البطاطس للأبد ويجعلك تقلي 6 كيلو بطاطس فقط باستخدام كوباية مية.
الطريقة السحرية لعمل البطاطس المقرمشة بدون زيت
بدلا من غمر البطاطس في الزيت، يمكنك استخدام هذه الطريقة البسيطة والفعالة لتحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة للكميات الكبيرة من الزيت التي غالباً ما تتسبب في امتصاص البطاطس لكمية كبيرة، مما يجعلها ثقيلة ودهنية.
المكونات
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
كوباية مية واحدة.
ملح وفلفل حسب الذوق.
أي نوع من التوابل التي تفضلينها (ثوم بودرة، بابريكا، أو أي توابل مفضلة).
طريقة التحضير
1. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب رغبتك و ضعي البطاطس في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة لكي يتم إزالة النشا الزائد. هذه الخطوة مهمة لجعل البطاطس أكثر قرمشة.
2. بعد تصفية البطاطس، ضعيها في وعاء نظيف وأضيفي كوباية المياة وامزجي البطاطس مع الماء جيدًا، ثم اضيفي التوابل والملح والفلفل حسب الذوق.
3. في مقلاة غير لاصقة، سخني كوباية المية على نار متوسطة وعندما يسخن الماء، ضعي شرائح البطاطس في المقلاة واتركيها تقلى مع المراقبة المستمرة ستلاحظين أن البطاطس تبدأ في التحمير والقرمشة دون امتصاص الزيت، لأن الماء يسهم في جعل البطاطس تطهى بشكل أسرع وتحصل على اللون الذهبي المقرمش.
4. عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون، ارفعيها من المقلاة وضعها على مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة متبقية ثم تقدم ساخنة مع الكاتشب أو أي صوص مفضل.