هل سئمتِ من تناول الفلافل؟ جربي طريقة جديدة لتحضير الباذنجان المقلي المقرمش الذي يتميز بطعمه الرائع، والذي يعد من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص ولحسن الحظ، يمكن تحضير هذا الطبق بشكل سريع وسهل دون أن يمتص الباذنجان الزيت، ما يجعله أخف وألذ إليكِ طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش بمكونات بسيطة وخطوات سريعة.
المكونات:
2 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم
قليل من الزيت
1 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كاري
طريقة التحضير:
1. تحضير الباذنجان:
ابدأي بغسل ثمرة الباذنجان جيداً، ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح متساوية رشّي عليها القليل من الملح واتركيها جانباً لبضع دقائق حتى يتخلص الباذنجان من الماء الزائد.
2. إعداد خليط الدقيق:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا والكاري) جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. تغطية الباذنجان:
بعد أن ينقع الباذنجان بالملح قليلاً، ضعي كل شريحة في خليط الدقيق والتوابل مع التأكد من تغليفها بشكل كامل.
4. التحمير:
سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
5. التقديم:
بعد تحمير الباذنجان، يمكنك وضعه على ورق ماص للزيت لتقليل امتصاصه يقدم الباذنجان المقرمش ساخناً مزيناً بالبقدونس، ويمكن تناوله مع السلطة الخضراء أو بجانب الفول والفلافل.
تُعد هذه الطريقة من أسهل الطرق لتحضير باذنجان مقرمش ولذيذ مع الحفاظ على طراوته وخفته يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة غنية بالنكهات.