الفلفل الأسود هو واحد من أشهر التوابل المستخدمة في المطبخ العالمي والعربي، ولكن مع تزايد الطلب عليه، ظهرت بعض المنتجات المغشوشة التي تحتوي على مواد غير أصلية و لذا، من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لتمييز الفلفل الأسود الأصلي عن المغشوش، وهو ما سنقدمه لكم في هذا المقال باستخدام طريقة بسيطة وسريعة يمكنكم القيام بها في ثواني.
لماذا يجب تمييز الفلفل الأسود الأصلي؟
يعتبر الفلفل الأسود الأصلي أحد التوابل الطبيعية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل مضادات الأكسدة، وتحسين الهضم، ومكافحة الالتهابات بينما الفلفل المغشوش يمكن أن يحتوي على مواد ضارة قد تؤثر سلبًا على الصحة ولذلك، فإن التعرف على الفلفل الأصلي من المغشوش يعد أمرًا ضروريًا لضمان السلامة.
طريقة عبقرية لتمييز الفلفل الأسود الأصلي عن المغشوش
- اختبار الماء البارد: من أسهل الطرق لمعرفة الفلفل الأسود الأصلي من المغشوش هو اختبار بسيط في الماء و ضع كمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في كوب من الماء البارد:
- الفلفل الأصلي: سيظل الفلفل الأسود الأصلي عائمًا على سطح الماء، أو سيتوزع بشكل طبيعي.
- الفلفل المغشوش: إذا كان الفلفل مغشوشًا، ستلاحظ أن الفلفل يذوب بسرعة أو يظهر تغيرات غير طبيعية في الماء.
- الفحص باستخدام النار: يمكنك اختبار الفلفل الأسود عن طريق إشعاله بعناية:
- الفلفل الأصلي: عندما يتم إشعال الفلفل الأسود الأصلي، فإنه يشتعل بسهولة وينبعث منه رائحة حارة وطبيعية.
- الفلفل المغشوش: إذا كان الفلفل مغشوشًا، مثلًا يحتوي على مسحوق من مواد أخرى مثل الدقيق أو نشا الذرة، فإنه سينبعث منه رائحة غير طبيعية وقد يتفحم بشكل سريع.
- الاختبار بالنكهة: قم بتذوق كمية صغيرة من الفلفل الأسود على لسانك:
- الفلفل الأصلي: الفلفل الأسود الأصلي له طعم حار قوي وطبيعي.
- الفلفل المغشوش: الفلفل المغشوش غالبًا ما يكون له طعم ضعيف أو غير متوازن، ويمكن أن يكون حلوًا أو يحتوي على طعم غير طبيعي نتيجة لخلط مواد أخرى.
- فحص الحبوب الكاملة: إذا كان لديك فلفل أسود حبيبي، حاول فحص الحبوب بعناية:
- الفلفل الأصلي: الحبوب تكون صلبة، ذات ملمس خشن، ومتجانسة في الحجم.
- الفلفل المغشوش: قد تحتوي الحبوب المغشوشة على كتل صغيرة أو تكون ناعمة أكثر من اللازم، وتظهر علامات على تقشير أو خلط مع مواد أخرى.