“بسر المصانع الكبيرة في مصر”.. طريقة عمل البصل المخلل في البيت بكميات كبيرة وبدون مجهود .. خللي 100 برطمان لشهر رمضان !!

يعد المخلل من الأطباق الشهية التي تُكمل العديد من الوجبات وتمنحها نكهة مميزة، ويُعتبر مخلل البصل من أبرز أنواع المخللات التي تتميز بطعمها الحاد والمقرمش، مما يجعله خيارًا مثاليًا بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشاوي أو السلطات واليوم سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير مخلل البصل الرائع بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

طريقة عمل البصل المخلل في البيت

المكونات:

• 1 كيلو بصل صغير الحجم
• 2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة عصفر
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 2 ملعقة كبيرة ملح طعام
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 1 فلفل بارد
• 1 فلفل حار
• ربع كوب جزر مبشور

طريقة التحضير:

1. تحضير البصل:
   • اغسلي البصل جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والاتساخات دون إزالة القشرة.
2. نقع البصل في المحلول:
   • في وعاء كبير، ضعي الماء والخل الأبيض وامزجيهم جيدًا.
   • ضعي البصل في المحلول واتركيه لمدة لا تقل عن 3 أيام، مع التأكد من أن الماء يغطي البصل بالكامل.
3. تحضير خليط التوابل:
   • في وعاء صغير، اخلطي الشطة، ملح الطعام، الخل، العصفر، وحبة البركة حتى تتجانس المكونات.
4. إعداد البصل للتخليل:
   • بعد مرور 3 أيام، قومي بتصفية البصل من الماء.
   • قشري البصل واتركيه جانبًا.
5. تحضير البرطمان:
   • قومي بتعقيم برطمان نظيف يناسب كمية البصل.
   • رصي البصل داخل البرطمان وأضيفي الجزر المبشور والفلفل البارد والحار المقطع.
6. إضافة خليط الشطة:
   • اسكبي خليط التوابل على البصل ثم أضيفي كمية من الماء الفاتر حتى يغطي البصل تمامًا.
7. التخليل:
   • اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف لمدة لا تقل عن 10 أيام حتى يكتمل تخليل البصل.

نصائح:

• يمكنك ضبط كمية الشطة حسب رغبتك في درجة الحارة.
• يُفضل استخدام بصل صغير الحجم لأنه يتخمر بشكل أسرع ويكتسب طعمًا مميزًا.