تعتبر السمنة البلدي من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات الشرقية، وتُستخدم في تحضير المعجنات والمأكولات المقلية لإضافة نكهة غنية ومذاقاً أصيلاً إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير السمنة البلدي في المنزل باستخدام الخلاط، فهذا المقال يقدم لك الخطوات التفصيلية لعمل السمنة البلدي بطريقة احترافية وبمكونات بسيطة.
المكونات:
- 1 كيلو من الزبدة الطازجة (يفضل الزبدة البلدي).
- 1 كوب من الماء (اختياري، حسب الحاجة).
- ملح (حسب الرغبة).
الخطوات:
- إعداد الزبدة:
- أولاً، يجب أن تكون الزبدة طازجة وغير مُملحة. قم بإذابة الزبدة في قدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى تذوب بالكامل وتصبح سائلة.
- إزالة الشوائب:
- بعد أن تذوب الزبدة، ستلاحظ ظهور بعض الشوائب أو الرغوة على السطح استخدم ملعقة لإزالة هذه الرغوة والشوائب برفق ويمكنك أيضاً تصفية الزبدة باستخدام قطعة شاش نظيفة للحصول على سمنة نقية.
- إضافة الماء (اختياري):
- يمكن إضافة كوب من الماء إلى الزبدة المذابة للحصول على سمنة بلدي ذات قوام أخف وهذه الخطوة تساعد على تحسين الطعم وتزيد من قدرة السمنة على الذوبان بسهولة في الطعام.
- استخدام الخلاط:
- بعد تصفية الزبدة، اتركها لتبرد قليلاً (لكن لا تتركها لتتجمد) ثم، ضع الزبدة المصفاة في الخلاط الكهربائي.
- قم بتشغيل الخلاط لمدة 2-3 دقائق على سرعة متوسطة، حتى تصبح السمنة ناعمة وسلسة.
- التخزين:
- بعد الانتهاء من خفق السمنة في الخلاط، يمكنك نقلها إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق. احتفظ بها في الثلاجة لتظل طازجة ولتحافظ على جودتها لفترة أطول.
نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكد من أن الزبدة التي تستخدمها طازجة وغير مُملحة للحصول على أفضل طعم.
- يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة إذا كنت تفضل السمنة المالحة.
- إذا أردت سمنة بلدي ذات نكهة أكثر عمقاً، يمكنك إضافة القليل من الزعتر المجفف أو أي أعشاب أخرى مفضلة لديك أثناء عملية الخفق.
الفوائد:
- السمنة البلدي تحتوي على دهون صحية تُعزز من طعم الطعام وتعطيه نكهة غنية.
- تحضير السمنة في المنزل يضمن لك الحصول على منتج خالي من المواد الحافظة والمواد الكيميائية.