زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخدامًا في الطهي والعناية بالشعر والبشرة، ويُعرف بفوائده الصحية الكبيرة ومع ذلك، يعاني البعض من مشكلة غش زيت الزيتون، ما يثير التساؤلات حول كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش و في هذا المقال، سنوضح طرق الكشف عن زيت الزيتون الأصلي وأضرار الزيوت المغشوشة.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكن التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بسهولة عبر الطرق التالية:
- القوام:
- زيت الزيتون الأصلي يتميز بقوام ثقيل ولزج.
- الزيت المغشوش يكون قوامه خفيفًا وسريع الانسياب.
- اللون:
- الزيت الأصلي يتميز بلون أخضر داكن عند عصره حديثًا، ومع مرور الوقت يصبح أصفر ذهبي.
- الزيت المغشوش عادةً يكون لونه غير طبيعي أو مائل للاخضرار بشكل مريب.
- الرائحة:
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة قوية شبيهة بالزيتون الطازج.
- الزيت المغشوش تكون رائحته ضعيفة أو شبه منعدمة.
- اختبار التجميد:
- ضع كمية من الزيت في الثلاجة ليوم كامل. إذا تجمد وأصبح صلبًا، فهو أصلي. أما إذا ظل سائلًا، فهو مغشوش.
- اختبار اللهب:
- غمّس فتيلًا في الزيت وأشعله. إذا استمر اللهب بالاشتعال، فالزيت أصلي. أما إذا انطفأ سريعًا، فهو مغشوش.
الأضرار المحتملة لتناول زيت الزيتون المغشوش
تناول زيت الزيتون المغشوش يسبب العديد من الأضرار الصحية، أبرزها:
- تأثيرات سلبية على الصحة:
- الزيت المغشوش غالبًا ما يحتوي على زيوت رخيصة أو مواد كيميائية مثل زيت النخيل وفول الصويا، مما قد يسبب مشكلات صحية.
- مشاكل القلب والالتهابات:
- غياب مضادات الأكسدة والدهون الصحية الموجودة في الزيت الأصلي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- التسمم الغذائي:
- قد يؤدي خلط الزيت المغشوش بمواد ملوثة أو غير صالحة للاستهلاك إلى حالات تسمم خطيرة.
- الحساسية:
- بعض الزيوت المغشوشة تحتوي على مكونات تسبب الحساسية لدى البعض، مثل زيوت بذور أخرى.