إذا كنت من محبي المحشي وتبحثين عن طريقة تسهل عليكِ عملية لف الكرنب وورق العنب وتوفر لك الوقت، فلا داعي للقلق بعد اليوم! باستخدام هذه الحيلة البسيطة، يمكنك تحضير المحشي في دقائق معدودة دون تعب أو مشقة وإليك الطريقة.
المكونات
ورق عنب أو كرنب
حشوة المحشي (أرز، لحم مفروم، بهارات، صلصة طماطم)
ماء مغلي (لعمل سلق الورق)
الطريقة
- ابدأي بسلق ورق الكرنب أو العنب في ماء مغلي مع رشة من الملح لمدة 3-5 دقائق فقط حتى يلين.
- احرصي على عدم تركه يغلي طويلا حتى لا يصبح طري جدا ويصعب لفه بعد السلق، قومي بتصفيته وتركه ليبرد قليلًا.
- قومي بتحضير الحشوة التي تفضلينها، وهي عبارة عن خليط من الأرز (إذا كنتِ تفضلين محشي الأرز فقط) أو إضافة اللحم المفروم والتوابل حسب ذوقك.
- استخدمي مشط الشعر كأداة لف ورق العنب أو الكرنب! هذه الطريقة ستوفر لك وقتا كبيرا وتجعل العملية أسهل كل ما عليكِ هو أن تضعي ورقة العنب أو الكرنب على سطح مستوي، ثم ضعي كمية من الحشوة على طرف الورقة.
- امسكي بالمشط وضعيه في منتصف الورقة على الحشوة، ثم ابدأي باللف عن طريق الضغط برفق مع لف المشط، بحيث يساعد في تشكيل اللفة بسرعة ويساهم في تجميع الأطراف بشكل محكم.
- بعد الانتهاء من لف الكمية المطلوبة، رتبي المحشي في القدر بشكل محكم، وضعي عليه مرق الطماطم أو مرق الدجاج حسب رغبتك
- ثم اتركيه على النار ليغلي لمدة 20-30 دقيقة حسب سمك ورق الكرنب أو العنب.
- جربي استخدام المشط في لف المحشي حتى مع الأشكال الأخرى مثل محشي الفلفل أو الكوسة لتسريع العملية.