تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص حول العالم، فهي تتمتع بنكهة شهية وقيمة غذائية عالية، ما يميز الفراخ المشوية عن غيرها من الأطباق هو سهولة تحضيرها وطعمها الرائع الذي يمكن الحصول عليه من خلال تتبيلة مميزة وفريدة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفراخ المشوية وتتبيلتها الخاصة التي تجعلها ألذ من أي طبق جاهز.
طريقة تحضير الفراخ المشوية خطوة بخطوة
تحضير الفراخ المشوية ليس بالأمر الصعب، لكن سر النكهة اللذيذة يكمن في طريقة التتبيلة والمكونات المستخدمة، للبدء يجب تحضير الدجاج بشكل جيد، حيث يمكن استخدام دجاجة كاملة أو أجزاء منها حسب الرغبة:
- أول خطوة هي تنظيف الدجاج جيدا تحت الماء الجاري، والتأكد من إزالة أي ريش أو زوائد دهنية غير مرغوب فيها.
- يمكن تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة أو تركه كقطعة كاملة مع عمل شقوق سطحية عليه لتساعد في امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
- بعد تنظيف الدجاج، يجب تجفيفه باستخدام مناديل ورقية لتقليل محتوى الرطوبة، مما يساعد في الحصول على قشرة مشوية المقرمشة.
التتبيلة المميزة الفراخ المشوية
التتبيلة هي المفتاح للحصول على طعم لذيذ لا ينسى، ويمكن تحضير تتبيلة مميزة تعطي نكهة غنية باستخدام مجموعة من المكونات التي تضيف التوازن بين الحموضة، والبهارات، والملح إليك المكونات الأساسية تتبيلة الفراخ المشوية:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
خطوات تطبيق التتبيلة على الدجاج
لعمل الدجاج المشوي نتبع الخطوات التالية:
- خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي كل المكونات السابقة جيدا حتى تصبح التتبيلة متجانسة.
- تدليك الدجاج التتبيلة: ضع الدجاج في وعاء التتبيلة، وابدأ بتدليك القطع جيدا بها. تأكد من تغطية الدجاج بكل الجوانب، بما في ذلك الشقوق التي قمت بعملها.
- ترك الدجاج في التتبيلة: بعد تدليك الفراخ التتبيلة، غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل ليحصل على أفضل نكهة.