هناك عدد كبير جدا من السيدات اللاتي لا يعلمن طريقة تقطيع اللحمة في البيت عند شرائها، حيث أنها تعد عائق كبير بالنسبة لهن جميعا وبشكل خاص في حالة كانت الكمية كبيرة جدا لهذا السبب سوف نعرض عليكم طريقة بسيطة جدا لتقطيع اللحمة في البيت دون بذل أي مجهود يذكر.
ما هي الأدوات المستعملة لتقطيع اللحم؟
- سكينة خاصة بتجهيز الطعام.
- ساطور حاد.
- سكينة حادة للقطع:
طريقة تقطيع اللحم بشكل سهل في البيت
- قبل أي شيء يجب الأخذ في الاعتبار وقت معين لتقطيع اللحمة، فلا يمكنك ان تتسرعي في تقطيع اللحم بعد ذبحه مباشرة، و لابد تركها لكي تهدأ تماما وتبرد أيضا بصورة كاملة لبعض الوقت وهذا حتى تتخلصي من جميع اللزوجة الموجودة فيها، حيث أن سيسهل عليكي سيدتي عملية تقطيعها وأيضا الحفاظ على جودة اللحمة بشكل كبير.
- لابد من استعمال سكينة حادة وكبيرة جدا وهذا لضمان تقطيع كمية اللحمة بسهولة كبيرة وأيضا الابتعاد عن استخدام السكينة الباردة بقدر المستطاع، حيث أنها تتلف جميع نسيج اللحم وكذلك يغير من مذاقها ويزيد من مدة استوائها على النار.
يجب تقطيع شرائح اللحم بصورة عرضية، حيث أن ناحية نسيج اللحمة يوجد من الخارج، وهذه الطريقة تساعد بدرجة كبيرة في تسريع فترة التسوية وكذلك تسهل من عملية المضغ كثيرا. - لا يمكنكم ترك الدهون البيضاء عند تقطيع اللحمة الخاصة بالشواء، ويجب عليكم ان تحتفظوا بكل كمية الدهون البيضاء الموجودة فيها، حيث انها تساعد بشكل كبير في أن تبقى اللحمة طرية جدا في حالة الشواء ومنع وجود أي جفاف فيها