الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ المصري، ويعتبر من الوجبات المحببة التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها الهش، وتحضيره يعتمد على عجينة بسيطة تُفرد لعدة طبقات رقيقة مدهونة بالسمن أو الزبدة، ما يمنح الفطير قوامًا خفيفًا ومقرمشًا، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن حسب الرغبة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، وعلى الرغم من أن تحضير الفطير المشلتت يتطلب بعض الوقت والجهد في الفرد والطي، إلا أن النتيجة النهائية تستحق العناء بفضل مذاقه الرائع والمذاق الفريد.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكنك إعداد الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة ويسر من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب سمن.
- 1/2 كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
خطوات التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، ثم ضعي الدقيق مع الملح واخلطيهما جيدًا، ثم أضيفي السمن والزيت وامزجيهم مع الدقيق حتى يصبح المزيج رملي، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- التمديد: اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- الطي: افردي كل قطعة عجين إلى طبقة رقيقة، ثم ادهني السطح بالسمن واطويها على شكل طبقات.
- الخبز: سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير فيها، وحمريه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
- التقديم: قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.