إذا كنت من محبي المحشي وتبحثين عن طريقة تسهل عليك عملية لف الكرنب وورق العنب وتوفر لك الوقت فلا داعي للقلق بعد اليوم باستخدام هذه الحيلة البسيطة يمكنك تحضير المحشي في دقائق معدودة دون تعب أو مشقة إليك الطريقة.
طريقة عمل المحشي بسرعة
المكونات
ورق عنب أو كرنب حشوة المحشي التي تتكون من أرز أو لحم مفروم وبهارات وصلصة طماطم ماء مغلي لعمل سلق الورق.
الطريقة
ابدأي بسلق ورق الكرنب أو العنب في ماء مغلي مع رشة من الملح لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يلين احرصي على عدم تركه يغلي طويلا حتى لا يصبح طريا جدا ويصعب لفه بعد السلق قومي بتصفيته وتركه ليبرد قليلا.
حضري الحشوة التي تفضلينها وهي عبارة عن خليط من الأرز إذا كنت تفضلين محشي الأرز فقط أو إضافة اللحم المفروم والتوابل حسب ذوقك.
استخدمي مشط الشعر كأداة لف ورق العنب أو الكرنب هذه الطريقة ستوفر لك وقتا كبيرا وتجعل العملية أسهل ضعي ورقة العنب أو الكرنب على سطح مستوي ثم ضعي كمية من الحشوة على طرف الورقة.
امسكي بالمشط وضعيه في منتصف الورقة على الحشوة ثم ابدئي باللف عن طريق الضغط برفق مع لف المشط بحيث يساعد في تشكيل اللفة بسرعة ويساهم في تجميع الأطراف بشكل محكم.
بعد الانتهاء من لف الكمية المطلوبة رتبي المحشي في القدر بشكل محكم وضعي عليه مرق الطماطم أو مرق الدجاج حسب رغبتك واتركيه على النار ليغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة حسب سمك ورق الكرنب أو العنب.
جربي استخدام المشط في لف المحشي حتى مع الأشكال الأخرى مثل محشي الفلفل أو الكوسة لتسريع العملية.