تعد البطاطس المقرمشة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة عندما يتم تحضيرها بطريقة مشابهة لبطاطس كنتاكي الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير بطاطس كنتاكي المقرمشة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل ستحصلين على بطاطس لذيذة وشهية مثالية كوجبة جانبية مع الدجاج أو كوجبة خفيفة مميزة لأفراد العائلة.
طريقة عمل بطاطس كنتاكية
المكونات
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم 1 كوب دقيق 1/2 كوب نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا فلفل حلو 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة زيت نباتي للقلي.
تحضير البطاطس
قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع سميكة متساوية الحجم اغسلي البطاطس جيدا بالماء البارد لإزالة النشا الزائد قومي بنقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لتصبح أكثر هشاشة عند القلي.
تحضير خليط التغطية
في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع النشا الثوم والبصل البودرة البابريكا الفلفل الأسود الملح والبهارات المشكلة امزجي المكونات جيدا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
تغطية البطاطس
جففي البطاطس المنقوعة باستخدام منشفة نظيفة ضعي قطع البطاطس في خليط الدقيق والتوابل وقلبيها جيدا حتى تتغطى بالكامل.
القلي
سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة اقلي البطاطس في الزيت الساخن على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة مع التقليب بين الحين والآخر لضمان التحمير المتساوي ارفعي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم
قدمي البطاطس المقرمشة ساخنة مع الصوص المفضل لديك مثل الكاتشب أو المايونيز.
نصائح إضافية
للحصول على بطاطس أكثر قرمشة يمكنك تكرار عملية التغطية والتقليب في الدقيق والنشا قبل القلي استخدمي زيتا غزيرا وساخنا جدا للحصول على بطاطس مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل استمتعي بمذاق بطاطس كنتاكي المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة.