يعتبر الموز من أكثر الفواكه المحبوبة لدى الكثيرين بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة ومع ذلك، يشكو الكثير من الأشخاص من مشكلة تغير لونه إلى الأسود بسرعة بعد شرائه أو تقطيعه، مما يفسد مظهره ويزيد من هدر الطعام، لكن هناك بعض الطرق الفعالة والطبيعية التي يمكن من خلالها الحفاظ على لونه الطازج لأطول فترة ممكنة، في هذا المقال، سنتعرف على بعض الأساليب الفعالة لحفظ الموز ومنع تحوله إلى الأسود.
الطريقة الأولى: استخدام غلاف الموز
من أبسط الطرق وأكثرها فعالية لحفظ الموز لفترة أطول هي الاستفادة من غلاف الموز نفسه، يمكن لف الموز في ورق غذائي أو وضعه في أكياس مخصصة لحفظ الفاكهة، مما يساعد على تقليل تعرضه للهواء، عندما يتعرض الموز للأوكسجين، يبدأ في التفاعل وتغيير لونه بسرعة، وبالتالي فإن تقليل ملامسته للهواء يساهم في تقليل ظهور البقع السوداء على قشرته، كما يمكن استخدام لفافات بلاستيكية خفيفة حول الأطراف أو في مكان التقاء الثمرات لمنع انتقال الأوكسجين إلى هذه المناطق. 
الطريقة الثانية: تخزين الموز في درجة حرارة معتدلة
تعتبر الحرارة من العوامل الرئيسية التي تسرع من عملية نضج الموز وتحوله إلى اللون الأسود، من الأفضل تخزين الموز في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، يمكن وضع الموز في رف الثلاجة في درجة حرارة معتدلة، ولكن يجب تجنب وضعه في مكان بارد جدا لأن التبريد المفرط قد يتسبب في تغيرات غير مرغوب فيها في قشرته، كما يجب تجنب وضعه بالقرب من الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين مثل التفاح، حيث يساهم هذا الغاز في تسريع عملية النضج.
الطريقة الثالثة: طرق إضافية لحفظ الموز
- استخدام عصير الليمون: يمكن غمس طرف الموز في عصير الليمون أو فركه بالقليل من العصير لتكوين طبقة تحميه من التأكسد.
- استخدام ورق الألومنيوم: يمكن تغليف الموز بورق الألومنيوم، خاصة في المناطق التي تتصل فيها الثمرات، لمنع تسريع عملية النضج.
- وضعه في وعاء منفصل: من الأفضل عدم تخزين الموز مع الفواكه الأخرى التي قد تسرع من تلفه بفضل غاز الإيثيلين.
- تخزينه في مكان جيد التهوية: يحتاج الموز إلى هواء جيد حوله لتجنب الرطوبة الزائدة التي تؤدي إلى تحول لونه إلى الأسود بسرعة.
باتباع هذه الطرق، يمكن الحفاظ على الموز طازجا لفترة أطول، مما يقلل من هدر الطعام ويضمن الاستفادة القصوى من فوائده الصحية.