“ضاع عمرك بتخزنيها غلط خالص “.. افضل طريقة فعالة ومضمونة 100% لتخزين ” الملوخية الخضراء ” بدون ما تغير طعم ولا لون .. إنسي كل الطرق القديمة وتعالي!!

الملوخية هي واحدة من الأطباق المفضلة التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، إذ تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية وبعد انخفاض أسعار الملوخية في الآونة الأخيرة، يبحث الكثير من الأشخاص عن طرق فعّالة لتخزينها لفترات طويلة للاستمتاع بها في أي وقت.

1. طريقة تخزين الملوخية الخضراء التقليدية

يُعد تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر هو الخيار الأمثل للحفاظ عليها طازجة ولذيذة لفترة طويلة و إليكِ الخطوات الأساسية لتخزين الملوخية بنجاح:

1. قطف وتنظيف الملوخية:
   • قومي بقطف أوراق الملوخية من العيدان بشكل جيد. تأكدي من أن الأوراق خالية من أي شوائب أو أوساخ.
   • اغسلي الأوراق جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة.
2. تجفيف الملوخية:
   • استخدمي فوطة نظيفة لتجفيف أوراق الملوخية جيدًا. من المهم التخلص من أي رطوبة قبل البدء في التخزين.
3. تخريط الملوخية:
   • بعد تنظيف الأوراق وتجفيفها، قومي بتخريط الملوخية إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد. يجب أن تكون قطع الملوخية ناعمة لتسهيل استخدامها بعد التخزين.
4. إضافة البيكنج بودر:
   • لتثبيت اللون الأخضر للملوخية والحفاظ على مذاقها، قومي بإضافة ملعقة كبيرة من البيكنج بودر لكل كيلو من الملوخية الخضراء.
   • يعمل البيكنج بودر على منع فقدان اللون الأخضر الزاهي ويساهم في الحفاظ على النكهة الطازجة.
5. التخزين في الفريزر:
   • ضعي الملوخية في أكياس تخزين بلاستيكية محكمة الغلق أو في أوعية تخزين مخصصة.
   • تأكدي من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء داخل الأكياس قبل إغلاقها.
   • ضعي الأكياس في الفريزر ويمكنك تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد جودتها.

2. طريقة تخزين الملوخية بالسكر

تعد طريقة تخزين الملوخية بالسكر من الطرق الفعّالة التي تضمن الحفاظ على طعمها ونكهتها وإليكِ خطوات تخزين الملوخية باستخدام هذه الطريقة:

1. تحضير الملوخية:
   • قومي بقطف أوراق الملوخية من العيدان بشكل جيد واغسليها بالماء البارد.
   • استخدمي فوطة نظيفة لتجفيف أوراق الملوخية بشكل جيد، فالرطوبة الزائدة قد تؤثر على جودتها أثناء التخزين.
2. إضافة الثوم والسكر:
   • في إناء على النار، ضعي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة من السكر. قومي بتقليب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر ويتجانس مع الثوم.
3. طهي الملوخية:
   • أضيفي أوراق الملوخية إلى الإناء مع الثوم والسكر، وقلبيها جيدًا لمدة دقيقة.
   • بعد التقليب، أخرجي الملوخية من الإناء واتركيها لتصفي تمامًا من أي سوائل.
4. التخزين في الفريزر:
   • ضعي الملوخية في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، أو يمكن وضعها في وعاء تخزين مناسب.
   • تأكدي من إزالة أي هواء داخل الأكياس قبل غلقها.
   • ضعي الملوخية في الفريزر حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام كامل.