تعتبر صينية الباذنجان بالخلطة التركية من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهاتها الغنية والمتنوعة، حيث يجمع هذا الطبق بين المكونات الطازجة والتوابل المميزة التي تعكس الطابع التركي الفريد في الطهي، يعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية في المطبخ التركي والعربي، ولهذا تتنوع طرق تحضيره لإضافة طعم لذيذ إلى العديد من الأطباق، في هذا المقال، سوف نقدم لكي طريقة تحضير صينية الباذنجان بالخلطة التركية، خطوة بخطوة، لتتمكني من تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة في منزلك.
المكونات اللازمة لتحضير صينية الباذنجان بالخلطة التركية
- 2 باذنجان كبير.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 حبة طماطم، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 1 كوب لحم مفروم (اختياري).
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (يمكن إضافة قرفة أو فلفل أحمر حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- رشة من الجبن المبشور (اختياري).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الباذنجان: ابدأي بغسل الباذنجان جيدا ثم قشريه بالطول أو اتركي القشرة حسب الرغبة، قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية أو طويلة، ثم رشي عليه قليلا من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق لتتخلصي من الماء الزائد.
- تحضير الخلطة التركية: في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يذبل، أضيفي الثوم المفروم وقلبي قليلا حتى تنبعث رائحته، إذا كنتي تستخدمين اللحم المفروم، أضيفيه في هذه المرحلة وقلبي حتى ينضج، أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المشكلة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
- ترتيب الصينية:سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان ثم وزعي فوقها طبقة من الخلطة التركية، كرري العملية حتى تنتهي المكونات، اخفقي اللبن الزبادي قليلا ثم صبيه فوق الصينية، وضيفي الجبن المبشور إذا رغبت، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتنضج المكونات.
هكذا تصبح صينية الباذنجان بالخلطة التركية جاهزة لتقديمها كوجبة لذيذة ومغذية.