الفراخ المشوية من الأكلات المميزة التي يحبها الجميع، لكن سر الطعم الرائع بيكمن في التتبيلة وطريقة الشوي بدلا ما شراء الفراخ الجاهزة بأسعار غالية، حضريها في البيت بطريقة سهلة وموفرة، شاهد الطريقة خطوة بخطوة.
مكونات التتبيلة السحرية
فرخة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة زبادي (روب)
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي الفراخ جيدًا بالدقيق والملح والليمون للتخلص من أي زفارة.
- اصنعي شقوقًا في الفراخ باستخدام السكين لتسهيل دخول التتبيلة.
- في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الزيت، الثوم المفروم، والخل الأبيض.
- أضيفي البابريكا، الكركم، القرفة، الكاري، الزنجبيل، الشطة، والملح والفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا للحصول على تتبيلة ناعمة.
- غلفي الفراخ بالتتبيلة جيدًا، تأكدي من دخول التتبيلة إلى كل الشقوق.
- غطي الفراخ وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل (يفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل طعم).
- سخني الشواية وادهنيها بالقليل من الزيت. اشوي الفراخ على حرارة متوسطة مع التقليب كل 5-7 دقائق حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الفراخ على شبكة معدنية فوق صينية مغطاة بورق فويل لالتقاط السوائل.
- اشوي الفراخ لمدة 40-50 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالزيت.
- اشوي الفراخ على الجانبين حتى تنضج وتتحمر.
- قدمي الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي بالكاري أو المكرونة.
- ضعي بجانبها صوص الزبادي بالثوم أو سلطة الطحينة لإضافة نكهة مميزة.
- لا تنسي الخبز العربي والمخللات لتكتمل السفرة.