يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية المميزة التي تضيف نكهة شهية وحامضة إلى المائدة، يتميز بقوامه المقرمش ونكهاته الغنية التي يمكن التحكم فيها عند تحضيره في المنزل، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير الباذنجان المخلل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المخلل
لتحضير طبق لذيذ من الباذنجان المخلل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
- كوب من الخل الأبيض.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- قليل من الكزبرة الطازجة (اختياري).
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
1. سلق الباذنجان:
اغسلي حبات الباذنجان جيدًا ثم اسلقيها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً دون أن تذوب.
بعد السلق، صفّي الباذنجان جيدًا واتركيه ليبرد تمامًا.
2. تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلطي الخل الأبيض مع الثوم المفروم، الملح، الكمون، والفلفل الأخضر.
أضيفي الباذنجان إلى التتبيلة وتأكدي من تغطيته بالكامل.
إذا رغبتِ، أضيفي الكزبرة الطازجة لإضفاء نكهة منعشة.
التخزين وطريقة التقديم
ضعي الباذنجان في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل حتى يتشبع بالنكهات.
يُقدم كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية أو كإضافة مميزة للسندويشات، ليمنحها نكهة لذيذة ومميزة.