بطاطس كنتاكي المقرمشة من أكثر الأطباق التي يعشقها الجميع بفضل قرمشتها المميزة ونكهتها الفريدة، إذا كنتي تتمنين إعدادها في المنزل بنفس الجودة والطعم، فالأمر ليس صعبا على الإطلاق، في هذا المقال، نقدم لكي الطريقة السهلة لتحضير بطاطس كنتاكي الشهية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في مطبخك.
المكونات الأساسية للحصول على نفس الطعم المميز
لتحضير بطاطس كنتاكي المقرمشة تحتاجين إلى:
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة أصابع.
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
- توابل: (ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، كركم).
- 1 كوب ماء مثلج.
- زيت غزير للقليالسر: النشا هو المكون السحري الذي يجعل البطاطس مقرمشة ومشابهة تماما للبطاطس الجاهزة.
طريقة التحضير بخطوات بسيطة
- تحضير البطاطس:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
- انقعي البطاطس في ماء مثلج لمدة 30 دقيقة لتتخلصي من النشا الزائد.
- تحضير الخليط:
- اخلطي الدقيق مع النشا والتوابل في وعاء عميق.
- أضيفي الماء المثلج تدريجيا حتى يصبح الخليط شبه سائل ومتماسك.
- تغليف البطاطس:
- أخرجي البطاطس من الماء وجففيها جيدا.
- اغمسي البطاطس في الخليط وقلبيها حتى تغلف بالكامل.
- القلي:
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
- اقلي البطاطس على مرحلتين:
- المرحلة الأولى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق لتطهي من الداخل.
- المرحلة الثانية على نار عالية حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
نصائح لتحصلي على أفضل نتيجة
- استخدمي البطاطس المخصصة للقلي للحصول على قرمشة مثالية.
- لا تضعي البطاطس في الزيت مباشرة بعد التغطية بالخليط؛ اتركيها دقيقة لتتشرب الطحين جيدا.
- عند القلي، احرصي على عدم ازدحام المقلاة حتى لا تفقد البطاطس قرمشتها.
- قدمي البطاطس ساخنة مع صلصة الكاتشب أو المايونيز للحصول على طعم لا يُقاوم.