إذا كنت من محبي الفول المدمس وتبحثين عن طريقة لتحضير هذا الطبق التقليدي الشهي بطريقة أفضل وألذ من التي تقدمها المطاعم، فإليك الوصفة المثالية التي سوف تحول الفول المدمس إلى وجبة لا تقاوم! كلنا نعرف أن الفول المدمس من الأطعمة الشعبية التي يعشقها الكثيرون، لكن مع هذه الوصفة، ستتمكنين من تحضير الفول المدمس بطريقة جديدة تماما، مما يجعل طعمه غني ولونه ذهبي كهرمانيًا، ليكون مذاقه الأفضل على الإطلاق.
المكونات
1. فول مدمس مجفف (1 كوب)
2. ماء (لتسوية الفول)
3. عصير ليمون (2 ملعقة كبيرة)
4.ثوم مفروم (3 فصوص)
5.زيت زيتون (3-4 ملاعق كبيرة)
6. حبة طماطم (مبشورة)
7. كمون (1 ملعقة صغيرة)
8. كزبرة جافة (نصف ملعقة صغيرة)
9. ملح (حسب الذوق)
10. فلفل أسود (حسب الذوق)
11. ورق لورا (ورقتان)
12. مكعب مرق (اختياري)
13. طماطم شيري (للتزيين، اختياري)
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بغسل الفول جيدًا ثم انقعيه في ماء بارد لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو يفضل طوال الليل إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك تسريع عملية النقع باستخدام الماء الدافئ.
- في قدر كبير، ضعي الفول المنقوع مع كمية كافية من الماء المغلي أضيفي ورق اللورا، واغلي الفول على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى يصبح الفول طريا جدا.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الطماطم المبشورة إلى الثوم وقلبي جيدا حتى تذبل الطماطم وتصبح صلصة غنية.
- أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود، وامزجيهم جيدًا مع الطماطم والثوم هذه الخطوة تمنح الفول نكهة غنية وعميقة.
- بعد أن يصبح الفول طريًا، قومي بتصفية الفول من الماء ثم أضيفيه إلى خليط الطماطم في المقلاة.
- اخلطي الفول جيدًا مع الصلصة، ثم أضيفي عصير الليمون والمكعب المرق (إذا استخدمتيه) لضبط النكهة.
- اتركي الفول على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتشرب الفول النكهات ويصبح طري جدا، مع مراعاة إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
- بعد أن يصبح الفول جاهزًا، قدميه في طبق تقديم عميق.
- يمكنك تزيينه بحبات الطماطم الشيري وملعقة صغيرة من زيت الزيتون على الوجه لمزيد من النكهة.