المخللات هي طبق هام لكل من يحب أن يكون هناك مقبلات بجانب الأطعمة لتعمل مثل فاتح للشهية حيث تختلف انواعها لكل من يحب النوع المفضل له ولكن الجزر المخلل من أكثر أنواع المخلل التي يحبها الجميع ولا يختلف عليها اثنين ولذلك يفضل معرفة طريقة عمله بالمنزل لأنها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مكونات صعبة وبذلك يكون الطعم والجودة مضمونان بدون الخوف من إضافة أي مواد غير صحية
مكونات وصفة الجزر المخلل
كيلو من الجزر مقطع حسب الرغبة
4 أكواب من الماء
كوب خل أبيض
3 ملاعق كبيرة ملح خشن
ملعقة صغيرة سكر
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة عمل مخلل الجزر في المنزل
اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه إلى أصابع أو شرائح رفيعة حسب تفضيلك وإذا كنت تفضلين مخللا طري اسلقي الجزر في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم صفيه واتركيه ليبرد أما إذا كنت تفضلينه مقرمشا يمكنك تخطي هذه الخطوة وفي قدر على النار ضعي الماء والخل والملح والسكر وأضيفي بذور الكزبرة والفلفل الأسود والشطة واتركي الخليط حتى يغلي ويذوب الملح والسكر
في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ضعي الجزر المقطع وأضيفي الثوم المفروم أو المقطع ووزعيه بالتساوي بين الجزر وصبي المحلول الملحي المغلي فوق الجزر في البرطمان حتى يغطيه تماما وتأكدي من ترك فراغ صغير في أعلى البرطمان قبل إغلاقه بإحكام واتركي البرطمان ليبرد تماما ثم خزنيه في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام على الأقل قبل الاستخدام