فطائر الجبنة ذات المذاق الشهي بخطوات بسيطة، تعد فطائر الجبنة واحدة من أشهر المخبوزات التي تزين الموائد في مختلف المناسبات، لما تتميز به من طراوة وحشوة غنية ترضى الأذواق المختلفة. يمكن تناولها كوجبة خفيفة للإفطار أو العشاء، وهي مثالية للأفراد والعائلات.
مكونات فطائر الجبنة
لتحضير عجينة ناعمة ومثالية، ستحتاج إلى:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
الحشوة
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا أو الشيدر.
- رشة زعتر أو نعناع مجفف.
- رشة فلفل أسود لإضافة نكهة.
طريقة التحضير
استمتع بفطائر الجبنة الطرية والهشة مع كوب من الشاي، فهي تجربة لا تقاوم، عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- 1. تحضير العجينة: اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة. أضف اللبن الزبادي والزيت، ثم أضف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة طرية ومرنة. اترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- 2. إعداد الحشوة: اخلط الجبنة مع الزعتر أو النعناع ورشة الفلفل الأسود لتحضير الحشوة.
- 3. تشكيل الفطائر: قسم العجينة إلى كرات متساوية، وافرد كل كرة وضع الحشوة في المنتصف. أغلقها بإحكام على شكل نصف دائرة.
- 4. الخبز: ضع الفطائر على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، واتركها تختمر مجددًا لمدة 15 دقيقة. ادهِن الوجه بخليط من البيض والحليب، ثم رشّ حبة البركة أو السمسم.
- 5. أدخل الفطائر فرنا مسخنا مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
نصائح للحصول على فطائر مثالية
إعداد فطائر الجبنة في المنزل يضمن لك التحكم الكامل بالمكونات، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر مقارنة بالخيارات الجاهزة. كما أنها وجبة غنية بالبروتين والكالسيوم بفضل الجبنة، مما يجعلها مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء.
- 1. اختيار الجبنة: للحصول على طعم غني ومميز، يمكن استخدام خليط من أنواع الجبن مثل الموزاريلا والشيدر أو الجبنة البيضاء مع الأعشاب.
- 2. العجينة المثالية: لضمان نعومة العجينة وهشاشتها، تأكد من عجنها جيدًا حتى تصبح مرنة، واتركها تختمر في مكان دافئ بعيد عن الهواء البارد.
- 3. التخزين: إذا كنت ترغب في تحضير كمية إضافية، يمكن تخزين الفطائر في الفريزر بعد خبزها، ثم تسخينها عند الحاجة لتظل طازجة.