تقوم الكثير من ربات البيوت بتخزين البصل في أماكن غير مناسبة، مثل الثلاجة أو على الأسطح في المطبخ، حيث تتسبب في تلفه بسرعة، إذ تعتبر هذه الأماكن هي الأسوأ للحفاظ عليه طازجًا لفترات طويلة، وفقًا لما ذكرته صحيفة “إكسبريس” البريطانية.
أسوأ أماكن تخزين البصل
عادةً ما يكون للبصل عمر افتراضي طويل إذا تم تخزينه بشكل صحيح، مما يساعد في تقليل هدر الطعام وتوفير المال، إلى جانب ذلك، يمكن أن يجعل مذاقه ألذ عند تخزينه بالطريقة المناسبة، ويقوم العديد من الناس بتخزين الخضروات في قاع الثلاجة أو على الأسطح في المطبخ، ولكن هذا قد يؤدي إلى تعفن البصل أو حتى إنباته.
أفضل طريقة للتخزين
وفي هذا السياق، أوصت كارين لامار، خبيرة التخزين في Organic Cotton Mart، إن أفضل طريقة لتخزين البصل للحفاظ طازجًا لفترة أطول هي إبعاده عن الرطوبة وأشعة الشمس، قائلة” إن القاعدة الأساسية لتخزين البصل الكامل هي تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم، حيث أن أحد الأسباب الرئيسية لفساد البصل هو إنباته”، لذلك يجب تجنب تخزين البصل في الثلاجة لأنه يمكن أن يمتص الرطوبة، ولا يجب أيضًا وضعه على أسطح العمل، وذلك لإن الضوء سيؤدي إلى إنباته ويجعل طعمه مرًا جدًا”.
وأشارت لامار إلى أن أفضل مكان لتخزين البصل هو في درج أو خزانة مظلمة في المطبخ بعيدًا عن النوافذ أو أي أجهزة طهي، كما نصحت بتجنب تخزين البصل مع البطاطس أو الجزر أو الكرفس لأن هذه الخضروات تطلق الرطوبة التي قد تجعل البصل طريًا وفاسدًا بسرعة.
أكياس شبكية أو حاوية مفتوحة
بمجرد العثور المكان المناسب لتخزين البصل، من الأفضل وضعه في حاوية مفتوحة لأنه يحتاج مكان ذات تهوية جيدة ليظل جافًا مما سيبقيه طازج، موضحة أن “البصل يحتاج إلى التهوية ليظل طازجًا، ومن الأفضل وضعه في أكياس شبكية أو صناديق بها فتحات لتسمح بتدفق الهواء”.
وأوضحت أن البصل الجاف والمقرمش يمكن أن يستمر من شهرين إلى ثلاثة أشهر عند تخزينه في كيس شبكي في درجة حرارة الغرفة، بشرط اتباع قواعد الجفاف والظلام والتهوية، وتعد الأكياس الشبكية الخيار الأفضل لتخزين البصل، حيث تسمح بمرور الهواء وتمنع تراكم الرطوبة، كما يمكن أيضًا تخزين البصل في سلال سلكية أو أكياس ورقية، ومن الضروري إخراج البصل من عبواته البلاستيكية الأصلية لأنها قد تحبس الرطوبة وتسبب تعفن البصل بسرعة.
التقشير والتقطيع
والجدير بالذكر، إن الوقت الوحيد الذي ينبغي فيه تخزين البصل في حاوية محكمة الغلق، هو في حالة إن تم تقشيره أو تقطيعه، قائلة “أنه ينبغي دائمًا تبريد البصل المقشر وعدم تركه في الهواء، وذلك لأنه قد يصبح عرضة لنمو البكتيريا والتلف، كما يمكن أن يتسبب وضعه في الثلاجة في حاوية محكمة الغلق في إطالة مدة صلاحيته لمدة تصل إلى 10-14 يومًا”.
كما ينبغي تخزين البصل المفروم في الثلاجة داخل حاوية زجاجية لمنع امتصاصه لرائحته القوية من الأطعمة الأخرى، وإذا تم تخزين البصل بشكل صحيح، يمكن أن يستمر البصل الكامل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، بينما يمكن أن يستمر البصل المقشر لمدة تصل إلى أسبوعين، والبصل المقطع لمدة تصل إلى أسبوع واحد.