تعتبر التونة المعلبة من أكثر المنتجات الغذائية شيوعا حول العالم، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الشهية والسهلة التحضير، و بفضل قيمتها الغذائية العالية، تعد التونة مصدرا غنيا بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز صحة الجسم، و تعتمد جودة التونة المعلبة على اختيار الأنواع المناسبة مثل تونة البكورة أو البيضاء، مما يضمن الحصول على منتج صحي ولذيذ، و في هذا المقال، نستعرض خطوات تحضير التونة المعلبة من اختيار المكونات إلى خطوات التعليب النهائية.
مكونات تحضير التونة المعلبة
لتحضير التونة المعلبة، يفضل استخدام التونة الطازجة للحصول على أفضل جودة، لكن يمكن أيضا استخدام التونة المجمدة، و تحتاج العملية إلى مكونات أساسية تشمل: التونة الطازجة أو المجمدة، الماء أو الزيت لحفظها، والملح لإضفاء نكهة وتحسين مدة صلاحيتها، و تستخدم برطمانات زجاجية أو علب معدنية لتعليب التونة، مع ضرورة تعقيم العبوات جيدا قبل الاستخدام لضمان سلامة المنتج النهائي.
تعليمات تجهيز التونة المعلبة
ابدأ بتنظيف التونة الطازجة جيدا تحت الماء البارد، مع إزالة الجلد والعظام، و قم بسلقها في ماء مغلي لمدة ربع دقيقة حتى تنضج، أو تحميرها في المقلاة لإضافة نكهة مشوية، و بعد الطهي، اترك التونة لتبرد ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم، و عبئ القطع في برطمانات زجاجية أو علب معدنية مع إضافة الماء أو الزيت لتغطيتها بالكامل، ورش الملح حسب الرغبة، و قم بإحكام إغلاق العبوات، واستخدم وعاء الضغط لمعالجتها وتعزيز فترة صلاحيتها. بعد الانتهاء، احفظ التونة في مكان بارد وجاف، ويمكن استخدامها في غضون 2-3 سنوات إذا تم تخزينها بشكل صحيح.