زيت الزيتون الأصلي يعد من الزيوت الثمينة ذات القيمة الغذائية العالية، ولكن مع انتشار حالات الغش، أصبح من الضروري معرفة طرق التحقق من جودته، في هذا المقال، نستعرض مجموعة من الطرق البسيطة والفعالة التي تساعدك على التأكد من جودة زيت الزيتون وضمان حصولك على منتج أصلي وصحي.
اختبار الرائحة والطعم
زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة ونكهة طبيعية واضحة:
- الرائحة: يجب أن تكون منعشة وتشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الخضراء، أي رائحة كيميائية أو غير مألوفة قد تشير إلى غش الزيت.
- الطعم: زيت الزيتون الأصلي يترك طعما لاذعا قليلا في الحلق عند تناوله، على عكس الزيت المغشوش الذي يكون طعمه خفيفا أو عديم النكهة.
اختبار التجميد
يمكنك بسهولة اختبار جودة زيت الزيتون في المنزل باستخدام الثلاجة:
- ضع كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي شفاف.
- اتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- النتيجة: إذا تجمد الزيت بشكل جزئي أو أصبح مادة شبه صلبة، فهو زيت أصلي، إذا ظل سائلا بالكامل، فمن المرجح أنه مخلوط بزيوت أخرى.
فحص اللون والقوام
- اللون: يتراوح لون زيت الزيتون الأصلي بين الأخضر الداكن والأصفر الذهبي، حسب نوع الزيتون وموسم العصر، اللون الباهت أو الشفاف قد يكون علامة على الغش.
- القوام: يتميز الزيت الأصلي بقوام متوسط الكثافة، عند سكبه، ينزلق ببطء ويترك أثرا زيتيا واضحا.