من منا لم يعاني من زيادة كمية الشطة في الطعام بشكل مفاجئ؟ سواء كنت تعد طعاما حارا أو تضيف الفلفل الحار إلى طبقك المفضل، قد يحدث أحيانًا أن تضع أكثر مما ينبغي وتجد أن الطعام أصبح حارًا بشكل لا يطاق بدلًا من إلقاء الطعام في سلة المهملات، هناك حيلة سحرية يمكنك استخدامها لتقليل حدة الشطة الزائدة في الأكل، وجعل الطعام لذيذًا دون أن يكون حارقًا.
إضافة السكر أو العسل
أول وأبسط حل للتخفيف من حرارة الشطة الزائدة هو إضافة القليل من السكر أو العسل إلى الطعام لان السكر يساعد على تقليل حدة الحارة بشكل طبيعي، حيث يوازن النكهات الحارة في الطعام ليس من الضروري أن تضيف كمية كبيرة، فقط رشة صغيرة من السكر أو ملعقة صغيرة من العسل يمكن أن تحدث فرقا كبيرا.
طريقة الاستخدام إذا كانت الوجبة تحتوي على صلصة أو شوربة، أضف ملعقة صغيرة من السكر أو العسل وامزج جيدًا، ثم تذوق الطعام لتتأكد من توازن النكهة.
استخدام اللبن أو الزبادي
اللبن أو الزبادي هما الحل السحري لتقليل حدة الشطة يحتوي اللبن على مادة الكازين التي ترتبط بالفلفل الحار وتخفف من تأثيره الحار و يمكن إضافة اللبن أو الزبادي مباشرة إلى الطعام أو حتى تقديمه كمرافق للطبق الحار لتقليل شعور الحرارة.
طريقة الاستخدام : أضف ملعقة كبيرة من الزبادي أو الحليب إلى الطعام أو تناولها مع الوجبة. في حالة الأطباق التي تحتوي على صلصة، يمكن إضافة اللبن تدريجيًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
استخدام البطاطس
البطاطس من الحلول التقليدية التي يستخدمها الكثيرون لتخفيف حرارة الطعام يمكن إضافة البطاطس المسلوقة أو المقلية إلى الأطباق الحارة لامتصاص الشطة الزائدة والبطاطس تمتص الطعم الحار من الأطعمة، مما يخفف من حدة النكهة.
طريقة الاستخدام قشر وقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات وأضفها إلى الوجبةزاتركها لعدة دقائق في الطعام، ثم قم بإزالتها أو امزجها جيدًا مع الطبق.