أكدت وزارة البيئة والمياه والزراعة، ممثلة في “الإرشاد الزراعي”، أهمية اتخاذ بعض الإجراءات للحفاظ على نوعية وجودة زيت الزيتون،ومن خلال هذا المقال وفي موقع بوابة الزهراء الاخبارية سوف نتعرف على تفاصيل أبرز هذه الإجراءات تعبئة الزيت في عبوات مناسبة، فلترت زيت الزيتون قبل التعبئة، وتخزينه في ظروف جيدة لضمان جودته العالية.
العوامل المؤثرة في جودة زيت الزيتون
أوضحت الوزارة عبر حسابها في منصة “إكس” أن نوعية العبوات المستخدمة بعد عصر الزيتون تؤثر بشكل كبير على جودة الزيت، فقد يتسبب استخدام عبوات بلاستيكية غير صحية أو صفائح تنك مطلية بمادة اللكر الغذائي في تدهور الزيت، وفي المقابل، تعتبر خزانات الأستينلس ستيل المبردة الخيار الأفضل.
كيفية الحفاظ على الزيت بعد عصره
ينصح “الإرشاد الزراعي” بفلترة زيت الزيتون بعد عصره لإزالة الرواسب والرطوبة، ومن ثم تعبئته في عبوات زجاجية عاتمة لحمايته من التأثيرات الخارجية، كما يفضل تخزين الزيت في بيئة مثالية لضمان الحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة.