يعتبر سلق البيض من الطرق البسيطة لتحضير الطعام، لكن إضافة ملعقة من الملح إلى ماء السلق يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في النتيجة النهائية، هذه الحيلة البسيطة التي يتبعها الطهاة المحترفون توفر العديد من الفوائد التي تحسن من طريقة تحضير البيض، بداية من تسهيل التقشير وصولا إلى تحسين النكهة، في هذا المقال، نكشف لكم عن السر الذي يجعل البيض المسلوق مثاليا في كل مرة.
تسهيل التقشير ومنع التشقق
أحد أكبر التحديات أثناء سلق البيض هو صعوبة تقشيره، خاصة إذا كان البيض طازجا، لكن بإضافة الملح إلى ماء السلق، يصبح تقشير البيض أسهل بكثير، حيث تساعد هذه الخطوة في تقوية قشرة البيض مما يقلل من التصاق القشرة بالبياض، كما أن الملح يساهم في تقوية القشرة مما يمنع تشقق البيض أثناء السلق، وهو ما يحافظ على شكله المثالي.
تحسين النكهة وتقليل وقت السلق
إضافة الملح إلى الماء لا يسهم فقط في تسهيل عملية الطهي، بل يعزز أيضا نكهة البيض، فالملح يضيف عمقا إلى الطعم الطبيعي للبيض، مما يقلل من الحاجة لإضافة ملح بعد السلق، كما يساعد الملح على رفع نقطة غليان الماء، مما يسرع من عملية الطهي ويقلل من الوقت المطلوب لسلق البيض، وهي ميزة مهمة لمن يبحثون عن حلول سريعة وفعالة في المطبخ.