يعد التسمم الممباري من الحالات الخطيرة التي قد تحدث نتيجة تناول أسماك مملحة مثل الفسيخ والرنجة، التي تتعرض للتخزين غير السليم، ما يؤدي إلى نمو بكتيريا ضارة تؤثر بشكل مباشر على الجهاز العصبي، هذه البكتيريا تتسبب في ظهور أعراض شديدة فور دخولها جسم الإنسان، وقد تؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة إذا لم يتم التدخل الطبي بشكل عاجل.
أعراض التسمم الممباري
تبدأ أعراض التسمم الممباري بالظهور بعد تناول الأسماك المملحة الملوثة، وتتمثل أبرز هذه الأعراض فيما يلي:
- صعوبة في التنفس: يحدث نتيجة تأثير البكتيريا على الأعصاب المسؤولة عن التنفس.
- ازدواج في الرؤية: يؤثر التسمم على الأعصاب البصرية مما يؤدي إلى الرؤية المشوشة.
- صعوبة في البلع: يحدث بسبب تأثير البكتيريا على عضلات البلع.
- ضعف التركيز: يؤثر التسمم على القدرات العقلية والذهنية للمصاب.
- شلل في أعصاب الوجه: يمكن أن يؤدي التسمم إلى شلل مؤقت في عضلات الوجه.
مصل التسمم الممباري: العلاج والتدخل الطبي
إذا تم تشخيص التسمم الممباري، يجب التوجه فوراً إلى المستشفى للحصول على العلاج المناسب، والذي يتضمن مصل مضاد للتسمم، يُعطى هذا المصل عن طريق الحقن الوريدي، ويتكون من ثلاث جرعات كالتالي:
- الجرعة الأولى: تُعطى مباشرة بعد ظهور الأعراض.
- الجرعة الثانية: تُعطى بعد 5 إلى 8 أيام من الجرعة الأولى.
- الجرعة الثالثة: تُعطى بعد 5 إلى 8 أيام من الجرعة الثاني.
- طرق الوقاية من التسمم الممباري
لتجنب الإصابة بالتسمم الممباري، يمكن اتخاذ بعض الإجراءات الوقائية عند التعامل مع الأسماك المملحة:
- شراء الفسيخ من مصدر موثوق: التأكد من شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة.
- التأكد من حالة الفسيخ: يجب أن يكون الفسيخ متماسكاً وغير ذائب أو متحلل.
- تجميد الفسيخ: يُفضل تجميد الفسيخ في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل، وذلك للقضاء على البكتيريا.
- غسل الفسيخ جيداً: ينبغي غسل الفسيخ بالماء النظيف قبل تناوله.
- غلي الفسيخ مع الحبهان: تمرير الفسيخ على الماء المغلي مع الحبهان يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا.
- إضافة زيت وليمون: يمكن إضافة زيت وليمون إلى الفسيخ وتركه في الثلاجة لمدة ساعة لتعقيمه بشكل أفضل.
- تناول الفسيخ مع الخس والبصل: يفضل تناول الفسيخ مع الخس والبصل، وشرب كوب من عصير الليمون بعده للمساعدة في تحسين الهضم وتقليل المخاطر.