تعد مكرونة العزيزية واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة، التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والمغذي و هذه الحلوى المميزة محبوبة لدى الكثيرين، خاصة في مصر، وهي مزيج رائع من المكرونة والحليب والسكر بنكهات فريدة فإليك في هذا المقال الطريقة المثالية لتحضير العزيزية الدمياطي في المنزل بخطوات بسيطة باستخدام الخلاط.
المكونات الأساسية:
لتحضير مكرونة العزيزية تحتاجين إلى مكونات متوفرة في أي مطبخ، وهي:
- 2 كوب من المكرونة (النوع المتاح لديك).
- 1 لتر من الحليب.
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة تحضير مكرونة العزيزية في الخلاط:
1. سلق المكرونة:
- في وعاء مناسب، اغلي 2 كوب من الماء على النار.
- أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب المستمر.
- صفي المكرونة جيدًا واتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
2. خلط المكونات الأساسية في الخلاط:
- في الخلاط الكهربائي، ضعي المكرونة المسلوقة مع كوب من الحليب والسكر.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط ناعم ومتجانس.
3. تحضير المزيج الأساسي على النار:
- في وعاء آخر، ضعي باقي الحليب وأضيفي النشا والسكر والفانيليا وماء الزهر.
- ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية لتجنب تكتل النشا.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في التماسك، أضيفي خليط المكرونة المخلوط بالخلاط.
- استمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا وكريمي القوام.
4. تجهيز الصينية:
- ادهني صينية الفرن بملعقة من السمن لتجنب التصاق الخليط.
- اسكبي خليط المكرونة في الصينية ووزعيه بالتساوي.
- أضيفي ملعقة أخرى من السمن على الوجه لتحصلي على طبقة ذهبية شهية.
5. الخبز في الفرن:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لون الوجه إلى الذهبي.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.