الطعمية، أو الفلافل كما تعرف في بعض البلدان، هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في العالم العربي، وتعتبر من الوجبات الخفيفة والمغذية التي يفضلها الكثيرون، وتتميز الطعمية بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويمكن تحضير الطعمية بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مثل الفول والحمص والتوابل، وتحضيرها في المنزل يضمن لك الحصول على طعم طازج وقيم غذائية أعلى، بالإضافة إلى التحكم في المكونات حسب ذوقك الخاص، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة، لتستمتع بها كوجبة فطور أو عشاء لذيذة ومغذية.
طريقة تحضير الطعمية في المنزل
الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في العالم العربي، إليك طريقة تحضيرها في المنزل:
المكونات
- 2 كوب فول مجروش.
- كوب حمص.
- 1 بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقع الحبوب: ينقع الفول والحمص في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- تحضير العجينة: في محضر الطعام، ضع الفول والحمص المنقوعين مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والتوابل، ثم افرم المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- التشكيل: شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص.
- القلي: سخّن الزيت في مقلاة عميقة واقل الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- التقديم: قدم الطعمية ساخنة مع الخبز، الطحينة، أو المخلل.