الفطير المشلتت هو أحد أشهر المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الهش الذي يذوب في الفم، ويعتبر الفطير المشلتت من الأطباق المحببة في المناسبات والعزائم، حيث يتم تحضيره بعدة طبقات رقيقة ومقرمشة، ويُقدم مع العسل أو الجبن حسب الذوق، وتحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويعتمد على مكونات بسيطة مثل الدقيق والخميرة والزبدة، مع إضافة بعض الحيل للحصول على قوام هش ولذيذ، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضيره بكل سهولة والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو من المخبوزات التقليدية المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، إليك طريقة تحضيره في المنزل:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/4 كوب زبدة.
- دقيق إضافي للتغطية.
تحضير العجينة
- في وعاء، اخلط الدقيق، الملح، السكر، والخميرة.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- غطِ العجينة واتركها لمدة ساعة لتختمر في مكان دافئ.
فرد العجينة
- بعد أن تختمر العجينة، اقسمها إلى كرات صغيرة.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
تشكيل الفطير
- دهن كل طبقة من العجينة بالزبدة أو الزيت.
- اطوِ العجينة على شكل طبقات (كما في طريقة الشلتة) حتى تحصل على شكل دائري.
الخبز
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضع الفطير في صينية مدهونة بالزبدة.
- اخبز الفطير لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.